Читать «Париж Наполеона Бонапарта. Путеводитель» онлайн - страница 68

Как бы там ни было, возвращаясь к площади Бастилии, мы можем сказать одно: творец слона и при помощи гипса достиг великого; творец печной трубы и из бронзы создал ничтожное.

Печная труба, которую окрестили звучным именем, назвав ее Июльской колонной, этот неудавшийся памятник революции-недоноска, был в 1832 году еще закрыт огромной деревянной рубашкой, об исчезновении которой мы лично сожалеем, и длинным дощатым забором, окончательно отгородившим слона».

Действительно, во время Июльской революции 1830 года слон был разрушен, а на его месте был возведен монумент, названный Июльской колонной. Именно его-то Виктор Гюго презрительно и называет «печной трубой».

Авеню Парментье – «Благодетеля человечества», подарившего людям картофель

В 11-м округе Парижа находится авеню Парментье (avenue Parmentier), идущая от площади Леон Блюм (place Léon-Blum) до авеню Клод Велльфо (avenue Claude Vellefaux).

Антуан-Огюст Парментье был великим человеком, сыгравшим огромную роль в истории Франции и всего человечества. Главная его заслуга состоит в том, что именно он сумел убедить французов, что картофель – это не порождение дьявола, не корм для скота, а прекрасный пищевой продукт, спасший в голодные годы миллионы людей.

Этот человек в юном возрасте остался сиротой и был вынужден заняться фармацевтикой, поступив учеником к аптекарю. В двадцатилетнем возрасте, во время Семилетней войны, Парментье служил помощником военного аптекаря во французской армии. Вскоре, будучи ранен, он попал в прусский плен. Жизнь в плену была не из легких, и в течение нескольких лет Парментье вынужден был питаться тем, что пруссаки давали на корм свиньям. В частности, он питался картофелем, который в то время во Франции назывался «земляным яблоком» и считался ядовитым. Вернувшись в Париж, Парментье продолжил обучение и в 1766 году стал работать в госпитале Дома инвалидов. Там-то он и начал вести свои исследования в области питания и пищевкусовой химии. Благодаря усилиям Парментье, Парижский медицинский факультет объявил картофель съедобным, но церковная община, владевшая землей у Дома инвалидов, наложила запрет на выращивание «бесовской иноземной ягоды», а впоследствии добилась увольнения Парментье.

Антуан-Огюст Парментье

Но Парментье не пал духом и занялся широкой пропагандой картофеля среди французов. Рекламные трюки, к которым прибегал Парментье, впоследствии стали легендой. Он давал званые обеды, где угощение состояло в основном из блюд, приготовленных из картофеля. На эти обеды он приглашал знаменитостей, таких как Бенджамин Франклин или Антуан-Лоран Лавуазье. На этих обедах даже вино было из картофельной вытяжки.