Читать «Путешествие виски: Легенды Шотландии» онлайн - страница 175

Применяется в блендах: Famous Grouse, Cutty Sark, Long John, Sundowner (бленд зернового и только Highland Park, бутилирован в 1996 году).

Официальный розлив

Highland Park 1978 / 2011 'Vintage Collection' 47,8 % Exclusive for Global Travel Retail

Highland Park 'Leif Eriksson' 40 % travel retail 2011

Highland Park Thor 16 y. o. 52,1 % Valhalla Collection 2011

На островах были когда-то и другие дистиллерии

Kirkwall. Утерянная дистиллерия в поселке Киркволл. Название происходит от скандинавского Kirkju Vagr – «залив церкви», а вовсе не от «церковная стена», как могло показаться. Второе название, естественно, Orkney. Была основана в 1821 году Дэвидом Драйвером. Закрыта в 1882 году.

Wideford. Дистиллерия в одноименной деревне возле аэропорта города Киркволл. Открыта в 1813 году.

Man O’oy. Выступала под брендами OO и Old Orkney. Другое название: Stromness. Снесена под жилищное строительство. Адрес для тех, кто хочет посмотреть на место былой славы: Victoria Street Stromness, Orkney. Основана Джоном Крушанксом в 1817 году. Закрыта в 1928 году. Снесена в 40-е годы прошлого века.

Peninich. Основана в поселке Стромнесс неким Мунро в 1821 году. Не сохранилась до наших дней.

Stromness. Основана в 1825 году Александром Миллером. Не сохранилась.

У Шотландии есть еще и Шетландские острова, самый северный из которых расположен северней Осло. И там последнее время идут разговоры о том, чтобы дистиллерия Blackwood делала не только джин, но и сингл-молты. Но начиная с 2008 года дистиллерия, которую собрались строить в Catfirth, все время в каком-то проблемном состоянии. Сегодня уже раздаются разговоры о жульничестве. А сайт www.blackwooddistillers.com просто выставлен на продажу.

Вот пожалуй и все.

Кроме пары примечаний.

Двое древних мужчин, которые постоянно появляются на страницах книги

Чарлз Кри Доиг

Самый знаменитый архитектор шотландских вискокурен Чарлз Доиг родился 25 августа 1855 года в семье сельскохозяйственного рабочего. Он учился в деревенской школе поселка Брэс-оф-Коул. В 14 лет считался лучшим по математике, а через год получил награду за успехи в обучении. Закончив школу, пошел работать к архитектору Джону Карверу. Женился, чему свидетельство – его свадебная фотография, стал отцом трех сыновей – Вильяма, Чарлза и Александра. В 1882 году молодая семья переехала в Элгин, где Доиг работал ассистентом у архитектора и инженера-строителя Х. М. С. Макея. В 1908 году его бизнес стал называться C. C. Doig and Sons. К этому моменту Доиг революционизировал процесс сушки ячменя, сконструировав вентилятор Доига – башню-вытяжку над килном – квадратным помещением, где торфом сушили пророщенное зерно.

Судя по чертежам, которые сохранились в Элгинском архиве, он сделал это при работе над дистиллерией Dailuaine. Его наняли как инженера в 1882 году, но в 1889-м хозяева Mackenzie & Co. решили перестроить старый килн. Тогда-то Доиг, начав чертить вытяжку, пришел к высокой с плавными линиями колонне с небольшой крышей. В несколько этапов Доиг стилизовал верхнюю крышу под китайскую пагоду, чем сформировал архитектурный пейзаж Шотландии на много лет вперед.