Читать «Приключения толстого пирожка по имени Пончик» онлайн - страница 3

- Мы? А что мы? Как были булочками, пирожками, батонами, плюшками, кексами, баранками, сушками, ватрушками, крендельками-завитками, так и останемся ими. Просто Хлебное Королевство расширило свои границы и переделало имеющиеся дворцовые помещения на новый уровень современности.

- Вы меня заинтриговали. Хочется лично и поподробнее узнать обо всем.

- Вот я и говорю, - поспешно продолжала Слоеная булочка, - мне тоже интересно знать, что происходит в нашем королевстве. Вдвоем это сделать проще.

- Я готов! - решительно заявил толстый пирожок, пытаясь незаметно выпрыгнуть из необычного металлического транспорта. Начинка из говяжьего фарша придавала пирожку необдуманную уверенность в своих действиях.

Но выпрыгнуть пирожку удалось только тогда, когда карета выкатилась из зала заседания важных Сырьевых Персон. Булочка по имени Анюта, повернувшись к пирожку, чтобы высказать очередную мысль, обнаружила его отсутствие.

- Куда подевался этот румяный напыщенный франт? - спросила булочка у пролетавшей мимо мучной пушинки. Но пушинка пролетела так быстро, что не поняла вопроса. К тому же сильный вентилятор тут же удалил ее из зала. В королевском экипаже Анюта продолжала свое путешествие. Не успела Анюта посожалеть об отсутствии своего попутчика, как необычный транспорт устремился вперед и вскоре остановился у ворот с вывеской «Выпечка булочных изделий». Как делаются булочки и батоны, Анюта знала не понаслышке.

Как же делаются булки?

По трубам, идущим по потолку, движется поток из муки. В круглые металлические чаши - дежи - подается все, что нужно для получения белого хлеба. Дежи двигаются по кругу, словно катаются на карусели, только с остановками. В первую дежу тестомес отмеряет нужную порцию муки, воды, дрожжей, опускает металлические руки - лопатки-мешалки. Лопатки старательно перемешивают содержимое чаши до получения куска теста. Первая дежа поплыла по кругу, а к тестомесу подъехала вторая, затем третья и так далее. И пока чаши двигаются в карусели, тесто набухает, начинает пузыриться, подниматься. Снова тестомес по очереди добавляет в дежи то, из чего готовят тесто: растворы соли, сахара, жир, молоко и другие составляющие. И опять металлические лопатки начинают месить, выхаживать тесто, а иначе оно не подойдет, не станет «живым». А «живое» оно от многочисленных микроскопических дрожжевых грибков, образующих углекислый газ, стремящийся вырваться на свободу. Тесту теперь нужно постоять - «созреть», тогда оно станет пышным, воздушным. Булки получатся мягкие, душистые.

Из дежи тесто опрокидывают в бункер, похожий на блестящую воронку, а оттуда через делитель в тесторазделочную машину - на округлитель. Затем аккуратные шарики попадают в тестоформующую машину, где их раскатывают в колбаски. Колбаски из теста на ленте конвейера отправляются в расстройный шкаф. Здесь, как в люлечках, лежат будущие батоны. Люлечки поднимаются, опускаются, продвигаясь к электрической печи. Колбаски набирают объем, становятся пышными. Нож-надрезчик рисует на заготовках полоски - «гребешки».