Читать «Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи» онлайн - страница 7

В середине делают под очага диаметром 80 см. Над ним на металлической треноге, например из труб, устанавливают конусный свод с трубой из листового железа. Камин окружают забором-частоколом из подтоварника диаметром 12–14 см и высотой 60 см. Колья забивают или вкапывают в грунт, а сверху по торцам крепят между собой скобами из проволоки ∅ 5–6 мм.

Для приготовления блюд с дымком лучше всего подходит камин особого рода – гриль. По устройству он несколько отличается от обычного камина, так как имеет открытую топку с решеткой и приспособления для подвешивания котелков, шампуров и т. д. (рис. 5, а). Такой пристенный монолитный гриль из бетона с жестяным сводом можно устроить у каменной стены дома, во внутреннем дворике, у кирпичной стены хозяйственной постройки и т. п.

Очень удобен в эксплуатации открытый гриль цилиндрической формы из кирпича, который кладут с подтеской или, что еще проще, с заполнением уширенных швов раствором с примесью шамотного песка или мелкодробленого красного кирпича. Подобный гриль можно установить в любом месте участка, например в зоне отдыха (рис. 5, б).

Рис. 5. Грили из бетона и кирпича:

а – пристенный монолитный гриль; б – открытый гриль цилиндрической формы; в – гриль улучшенной конструкции (1 – свод; 2 – столик; 3 – подкос; 4 – топка (очаг); 5 – решетка колосниковая; 6 – решетка жарочная; 7 – стойка свода; 8 – труба); г – разрез топки (1 – решетка жарочная; 2 – кирпич красный (стандартный); 3 – колосниковая решетка; 4 – уголок 60 × 60 мм; 5 – бетонное основание); д – устройство верхней решетки; е – устройство колосниковой решетки

Более совершенная конструкция камина-гриля, приспособленного для приготовления пищи, показана на рис. 5, в. Для его сооружения используют красный кирпич, уголки для каркаса и подкосов, доски для боковых столиков и листовое железо для свода с трубой. Основание выполняют из монолитного бетона. Стенки очага кладут вполкирпича на глиняном растворе с примесью асбеста высотой в шесть рядов. В третьем и пятом рядах обязательно вставляют металлические уголки 50 × 50 мм и длиной 45 см для крепления верхней и колосниковой решеток одинакового размера 45 × 45 см.

Колосниковую решетку делают из листовой стали толщиной 3–4 мм, с отверстиями ∅ 10 мм в шахматном порядке; верхнюю – из полосок стали сечением 20 × 5 мм, закрепленных ребром на прутках ∅ 10 мм.

Этот гриль можно установить в помещении, на террасе, в полуподвале с выводом наружу дымохода. При установке его на открытом воздухе между очагом и сводом желательно сделать заднюю стенку из листового железа.

Конструкции, представленные на рис. 5, можно назвать и иначе, не грилями, а барбекю. Этот модный термин описывает целый класс уличных очагов, к рассмотрению которых мы теперь и приступим.