Читать «Богини никогда не стареют. Как всегда оставаться молодой и сияющей» онлайн - страница 8

Множество токсинов поступает в организм из окружающей среды с питанием, но многие из токсинов, принимающих участие в процессе старения, мы вырабатываем самостоятельно. Гормоны стресса – кортизол и адреналин – выделяются в виде реакции на непосредственную угрозу безопасности: они вызывают всплеск энергии, чтобы мы могли убежать или вступить в схватку за свою жизнь. Когда уровень этих гормонов повышен постоянно – в результате стресса из-за повышенных физических или психических нагрузок, – они могут вызвать воспаление клеток, а это и есть основополагающая причина всех хронических дегенеративных заболеваний, включая рак.

Однажды моему другу понадобилась срочная медицинская помощь; я отвезла его в пункт неотложной помощи и несколько часов ждала, пока медики его обследовали и дожидались результатов анализов. Через несколько часов нервов и переживаний его отправили домой, снабдив болеутоляющими. На следующее утро я поправилась на полтора килограмма. Виной тому была задержка воды в организме: это часть воспалительного процесса для утилизации кортизола и адреналина, накопившихся предыдущей ночью. Со временем такие эмоциональные и физические стрессогенные факторы, как недостаток сна, могут влиять на вес, замедляя обмен веществ. В некотором смысле многие женщины действительно несут груз боли всего мира, остро реагируя и пропуская через себя эмоциональный стресс окружающих.

Оксидативный, или окислительный, стресс – еще один процесс, который наносит ущерб телу. Свободные радикалы, побочные продукты внутриклеточного обмена веществ – это молекулы с неспаренными электронами, которые перемещаются в организме в поисках клеток, у которых можно этот недостающий электрон отобрать. В результате клетка оказывается поврежденной и тоже, в свою очередь, начинает «охоту» за электронами, которые помогут ей вернуть стабильность. При недостаточном количестве антиоксидантов, которые помогают бороться с процессом окисления, организм постепенно теряет способность к регенерации.

Вы усиливаете воспалительные процессы и оксидативный стресс, когда тянетесь к насыщенным сахаром продуктам – они приносят временное облегчение, когда мы испытываем беспокойство, стресс, грусть или боль. Я говорю не о свежих фруктах, которые содержат клетчатку и большое количество антиоксидантов: вряд ли вы пытаетесь утопить свою печаль в тарелке малины. Тот сахар, на который мы налегаем в состоянии стресса, – высокоочищенный: в нем недостаточно белка или клетчатки, которые могли бы замедлить его усвоение.

Благодаря мгновенно полученной из сахара энергии вы тут же почувствуете себя лучше, но эта шоколадная конфета (или пирожное, или бокал вина) заставит подскочить уровень инсулина, что приведет к повреждению холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). Затем этот липкий холестерин ЛПНП отправляется в путь по кровеносным сосудам, вызывая дальнейшие воспаления, и в конце концов прилипает к стенкам и образует бляшки, которые затрудняют ток крови в сосуде и в итоге приводят в повышенному риску болезни Альцгеймера, диабета, артрита, сердечных приступов и инсультов.