Читать «Тайны еды» онлайн - страница 56

Главным, основным отличием питания современного человека от питания людей, традиционно сформированного на протяжении столетий, сейчас является химизация производства. Производители пытаются удлинить сроки хранения продукта, придать им лучший цвет, вкус, запах, используя при этом различные добавки. Но целый ряд этих добавок не изучен, а другая «линейка» этих добавок уже признана вредной.

Завод в штате Нью-Джерси уже более полувека трудится на пищевую промышленность. Здесь создают огромное количество пищевых добавок для разных продуктов. В местной кондитерской лаборатории могут сымитировать вкус мороженого, конфет, пирожных, зубной пасты и вообще чего угодно. А делается это за счет специальных химических добавок, которые могут создать вкусовые ощущения пива от простой воды или превратить томатный сок в апельсиновый.

Для волшебников из этой лаборатории не составит труда и создать нужный запах, будь то аромат бифштекса, исходящий от моркови, или запах ананаса от кочана капусты. И человек просто не отличит натуральный запах от искусственно созданного. Но самое главное – даже не обонятельные и вкусовые обманы, а то, что искусственные добавки, их вызывающие, вызывают еще и сильшейшее привыкание к еде. А значит, самый дешевый и вредный для здоровья хот-дог или растворимый суп они могут превратить в ваше любимое блюдо. Именно поэтому многим хочется поглощать такую пакетированную ненатуральную еду снова и снова.

По мнению доктора медицинских наук Марият Мухиной, «Америка славится тем, что там ГМО-пища употребляется в огромных количествах, оттуда и пошли генно-модифицированные продукты. Генные отклонения уже наблюдаются у нескольких поколений американцев, которые имеют большую массу тела».

О ГМО разговор особый, пока разберемся с добавками. Диетологи считают, что эти волшебные добавки не только вызывают привыкание и обманывают наши вкусовые и обонятельные рецепторы, они обманывают и мозг! В него попросту не поступают сигналы о насыщении, именно поэтому, съев, например, хот-дог и запив его сладкой газировкой, через 30 минут вы снова можете почувствовать себя голодным.

Как считает кандидат медицинских наук Константин Крамаренко, «основным фактором здесь является то, что люди просто привыкают к определенным продуктам питания. Известно, что в фастфуд добавляют усилители вкуса, в частности, добавку глутамат натрия, которая повышает аппетит, отдаляет чувство насыщения и провоцирует тем самым человека употреблять пищи больше, чем ему нужно на самом деле. Это элемент зависимости, а от зависимости очень трудно избавиться».

Такая пищевая зависимость приводит к тому, что человек начинает есть без остановки, не чувствуя меры, просто потому, что еда для него превращается в наркотик.

Одна из таких пищевых наркоманок – Сюзан Эманн, на сегодняшний день самая толстая женщина в мире. Она весит 345 килограммов в свои 33 года, но на этом останавливаться не собирается. Она намерена побить рекорд самого толстого человека в истории и перешагнуть отметку в 729 килограммов. Для этого она потребляет 30 тысяч калорий ежедневно, несмотря на все предупреждения врачей!