Читать «Астрагал. При диабете, болезнях сердца, печени, нарушениях нервной системы...» онлайн - страница 58
Юрий Константинов
Астрагал в кулинарии
Астрагал в подсобном хозяйстве применяется как укрепитель почвы, в качестве кормов для скота, в кулинарии (из камеди астрагала получают отличный натуральный загуститель, который куда полезнее искусственных.
Еще в древности монгольские араты (скотоводы) хорошо уяснили ценность корня хунчира. Его варили с мясом и использовали как энергетическое средство, придающее организму силу.
Кулинария с корешками астрагала
Измельчить корень (аптечный корень можно добавлять не измельчая – в аптеке он продается уже измельченный) и добавлять в любую пищу.
Количество добавляемых специй зависит от состава вашей семьи:
– если в семье есть дети до 8 лет, то лучше не добавлять в общие блюда (но можно добавить траву астрагала – не более 1 ч. ложки на кастрюлю супа объемом 3 л);
– если детям от 8 до 21 года – добавляйте не больше 1 ч. ложки измельченных корней из расчета на кастрюлю с супом (компотом) объемом 3 л;
– если в семье есть люди от 21 до 30 лет – добавляйте из расчета не больше 1 ст. ложки измельченных корней на 3-литровую кастрюлю.
– если в семье люди старше 30 лет – добавляйте по вкусу столько корня астрагала, сколько вам нравится.
Кулинария с порошком из корня астрагала
1. В супы и тушеные блюда добавлять порошок корня астрагала за 10 минут до готовности.
2. В компоты и сбитни добавлять вместе с фруктами и ягодами.
3. Салаты из свежих овощей можно сбрызнуть растительным маслом, настоянном на порошке корня астрагала.
Порошок астрагала – очень активное вещество, поэтому добавлять его в блюда нужно совсем немного:
– если в семье есть дети до 8 лет, то порошок нельзя добавлять в общие блюда;
– если детям от 8 до 21 года – добавляйте из расчета не больше 0,3 г порошка на порцию (маленькую щепотку или уместившийся на кончике ножа порошок астрагала достаточно на 3–4 порции);
– если в семье есть люди от 21 до 30 лет – добавляйте из расчета не больше 0,5 г порошка на 1 порцию;
– если в семье люди старше 30 лет – добавляйте не больше 1 г на порцию (если не принимаете других препаратов с астрагалом).
Кулинария с травой астрагала
Добавлять по вкусу вместо или вместе с другими сухими приправами (перец, сушеный укроп, петрушка, базилик и т. д.) в горячие блюда, при заварке чая.
