Читать «Ради смеха, или Кадидат индустриальных наук» онлайн - страница 56
Геннадий Толмачев
— Более ста не могу! Закон.
— Ты принеси, — подмигивает он, — потом рассчитаемся.
— Как это потом?
— Рупь дам.
— А я в чужих рублях не нуждаюсь.
Как хорошо, что в нашем ресторане дежурят дружинники! А то бы — клянусь! — мой посетитель обидел меня действием. Немного постонав, он приказал:
— А ну, зови мэтра!
Мэтр — это заведующий залом. Я позвал. Они о чем-то посовещались, и мэтр сказал:
— Принеси ты ему триста — пусть отвяжется. — Он с интересом посмотрел мне в глаза — Ты какой-то чудной официант.
Мэтр ушел, а я принес посетителю сто граммов. Посетитель чертыхнулся, плюнул и пересел за другой столик.
Я стою у раздачи, жду бифштексы. Слышу сзади голоса:
— Говорят, какой-то ушибленный в нашем ресторане работает.
— Да ну?
— Точно! Брать чаевые не хочет.
— А может, мало дали?
А я стою и думаю: «Часу не проработал и — пожалуйста — ушибленный. Сколько я километров пробежал? Сколько тони перетаскал? Сдав смену, я вышел на улицу. У подъезда — кавалькада такси. С банкета, что ли, разъезжаются? Но нет. Один за другим мои коллеги ныряют в машины: и те лихо разбегаются по улицам. Официантка Дуся Кимина жалуется:
— Что-то моя машина запаздывает.
И едва она сказала это, как сразу подрулило такси.
— Извините, что заставил ждать, — сказал шофер.
— Чтоб в последний раз! — объявила сердитая Дуся. Они уехали. А я потопал пешком: благо живу неподалеку.
Суббота. От посетителей нет отбоя. Грохочет музыка. Ужас, а не музыка! Восемь микрофонов и каждый гремит на пределе. Ну почему бы не отнять у оркестра микрофоны?! Ресторан— он ведь для отдыха. Тихо чтоб было, пристойно. Бегу к буфету.
— Четыреста водки!
― Семь рублей! — бойко откликается буфетчица Фитова. Грустно размышляю: «Опять нагрела на двенадцать копеек. Четыреста граммов стоит шесть восемьдесят восемь. Думает, что я с клиентов больше беру».
Снова вспоминаю советы бывалых: «Посетитель — твоя дойная корова». Скажут ведь! А впрочем, попробую подсчитать. Подсчитал и не поверил. «Левый» заработок проворного официанта за день составляет пятнадцать рублей, И сто рублей заработная плата. Поэтому стоит ли удивляться персональным такси?
Поделился я своими мыслями с работницей кухни Галиной Чакиной.
— Пятнадцать? — засмеялась она. — Есть и по тридцать выколачивают! Особенно на свадьбах и на банкетах.
Послушал я ее и вспомнил случай с Софьей Искандеровой. Рассказывают, что за год работы в «Люксе» она умудрилась купить кооперативную квартиру, «Москвич», ну и, понятно, что «Москвич» покупается не сразу после раскладушки. Я, по наивности, тогда спросил: «Ее, конечно, посадили?».
В ответ — смех:
— Она в другой смене мэтром работает.
За мной, как за новичком, закреплены два стола. Эти столы, как принято говорить в ресторане, моя позиция. И вот однажды смотрю я на свою позицию час, другой — нет посетителей. Иду к швейцару — Ивану Егоровичу. А он весь мокрый от работы: посетители норовят в зал пройти, а Иван Егорович не пускает.
― Иван Егорыч, моя позиция пустая, — сказал я.
― Не слепой — вижу. Но за твои столы я хочу благодарь получить.