Читать «Питание и здоровье» онлайн - страница 88

Гречка является полноценной заменой мяса – и все благодаря хорошо растворимым и усваемым белкам. Гречка выделяется своей питательной ценностью, диетическими качествами, высоким содержанием железа, фосфора, меди, цинка, бора, йода, никеля, кобальта и др. микроэлементов.

В ее состав входят органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная, витамины группы В, РР, Р. Много в гречихе фолиевой кислоты, которая стимулирует кроветворение, повышает выносливость и сопротивляемость организма.

Свойство гречки давать силу и выносливость можно использовать повседневно. Если за 30–50 минут до тяжелой физической нагрузки съесть, слегка подсушив на сковороде, три горсти гречки, можно легко справиться с любой работой.

Гречка обладает послабляющим эффектом, увеличивает мышечную силу, выносливость, возбуждает, укрепляет кровеносные сосуды, благотворно влияет на кроветворение – используется при анемии, лейкемии, рекомендуется при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни.

Гречку рекомендуют употреблять при нарушении обменных процессов в организме, ожирении, сахарном диабете. Она снижает уровень «плохого» холестерина в крови, ее назначают при заболеваниях поджелудочной железы. Гречка благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт, является хорошим средством от изжоги, используется при лечении ослабленных легких – удаляет густые мокроты из бронхов, смягчает сухой кашель – чай из напара цветков гречихи. Лечит белокровие (настой из 1 стакана побегов гречихи), помогает при поясничной боли (запаренной крупой обкладывают спину).

Киви

Проверенный союзник в борьбе с преждевременным старением. Этот экзотический фрукт завоевывает все больше места на нашем столе, и не зря – киви является прекрасным источником витаминов и антиоксидантов, к тому же отлично сочетается с диетическими продуктами, например, с обезжиренным йогуртом. Тем, кто следит за весом, киви полезно употреблять каждый день. Вместо сладких и потому небезопасных для фигуры фруктов – груш, винограда, бананов.

Капуста (белокочанная, цветная, брокколи)

О капусте мы уже говорили ранее. Напомним только еще то, что капуста является природным источником селена – микроэлемента, который наряду с йодом отвечает за здоровье щитовидной железы. В брокколи также содержатся вещества, ответственные за выработку коллагена. Ежедневное употребление брокколи в отварном и тушеном виде – хорошая профилактика морщин.

Авокадо

Настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. А также продукт, способный расщеплять излишки жира, и действенная профилактика атеросклероза – очень серьезного заболевания сосудов.

Черника

Профилактика проблем со зрением. С возрастом этих проблем не избежать, но несколько отсрочить их появление можно, ежедневно съедая хотя бы горсточку черники.

Рыба жирных сортов

Продукт для здоровья щитовидной железы, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, а также источник полиненасыщенных жирных кислот, стимулирующих выработку половых гормонов. Регулярное употребление определенных сортов рыбы – путь к сохранению репродуктивного здоровья.