Читать «100 рецептов при головной боли. Вкусно, полезно, душевно, целебно» онлайн - страница 48

Плов из тыквы

Состав: тыква – 500 г, отварной рис – 1 стакан, изюм – 0,5 стакана, мед – 2 ст. ложки, размельченные грецкие орехи – 2 ст. ложки.

Нарезать тыкву кубиками, добавить отварной рис, размоченный изюм, орехи и мед. Поставить в духовку в горшочке на 15 минут. Вместо изюма можно добавить любые другие сухофрукты.

Котлеты картофельные с крапивой

Состав: картофель – 100 г, листья крапивы – 70 г, репчатый лук и мука – по 10 г, соль, специи.

В готовое картофельное пюре добавить мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук, соль, специи, сформировать котлеты, запанировать в сухарях или муке и обжарить.

Сельдь рубленая с морской капустой

Состав: сельдь – 250–300 г, хлеб пшеничный 50—100 г, вода – 1/2 стакана, лук репчатый – 1–2 шт., яблоки – 1 шт., яйцо куриное —1 шт., масло растительное – 1–2 ст. ложки, морская капуста свежезамороженная – 100–150 г, уксус 3 %-ный – 1–2 ст. ложки.

Сельдь разделать на филе (если она очень соленая, то предварительно вымочить). Подготовленное филе, размоченный в воде пшеничный хлеб, лук, отваренную морскую капусту, яблоки пропустить через мясорубку. Измельченную массу перемешать и заправить растительным маслом и уксусом. Для приготовления морской капусты применить трехкратный способ варки.

При подаче уложить в селедочницу и посыпать рубленым крутым яйцом.

Креветки со шпинатом

Состав: сырые очищенные креветки (панцири на хвостах оставить) – 500 г, оливковое масло – 100 г, репчатый лук, нарезанный кубиками, – 1 головка, красный сладкий перец, без семян, нарезанный кубиками, – 1 шт., чеснок, раздавленный – 1 зубчик, помидоры, без шкурки, нарезанных кубиками, – 2 шт., шпинат, вымытого и крупно нарезанного, – 1,5 пучка, сухое белое вино – 2 ст. ложки, сок 1 лимона, соль, молотый черный перец, ломтики лимона.

Нагреть 2 ст. ложки оливкового масла в кастрюле и подрумянить в масле лук. Добавить красный сладкий перец, чеснок и помидоры. Жарить 7 минут. Добавить шпинат, белое вино, лимонный сок, соль и перец. Закрыть крышкой и варить на маленьком огне 8—10 минут или до тех пор, пока шпинат не станет мягким. Снять с огня, перемешать и держать в тепле. Влить оставшееся масло в большую сковороду. Положить в горячее масло креветки и обжаривать, постоянно мешая, 3 минуты.

Выложить креветки в шпинат, осторожно перемешать. Вылить смесь в подогретое сервировочное блюдо. Подавать с ломтиками лимона.

Креветки, запеченные в сливках

Состав: очищенные креветки – 300 г, сливки – 60 мл, масло сливочное – 30 г.

Креветки промыть и нарезать. Выложить в небольшие порционные формочки, смазанные маслом. Затем полностью залить креветки сливками. Добавить в каждую формочку по маленькому кусочку масла. Запекать четыре порции 45–60 секунд в микроволновой печи при полной мощности до золотистого цвета.

Горох с копченой грудинкой

Состав: горох – 500 г, грудинка – 150 г, лук – 200 г, специи.

Копченую свиную грудинку нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить мелко нарезанный репчатый лук и все вместе обжарить. Поджаренные лук и грудинку добавить в сваренный горох, налить немного бульона и перемешать. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, перец, соль, горчицу, все это прогреть и подать на стол.