Читать «Музыка времени» онлайн - страница 139

При виде запорошенного с ног до головы Владика мама озверела, когда она стянула с ног его валенки, полные снега, и увидела мокрые ноги, она металлическим голосом произнесла: «Сейчас я буду бить тебя до крррови». Как только прозвучало слово «до крови», мои внук с ужасом понесся к своей маме, зарылся в ее подол и дрожащими губами прошептал: «Мамочка, сейчас Владика будут бить до КРОВИ!» А Владик, недолго думая, поднял на мать свои чистые, наивные, детские, широко распахнутые глаза и, переступая мокрыми носками по растекающимся от валенок лужам, произнес: «ЭТО НЕ Я!» Его невинный вид честно говорил о том, что к этим валенкам и мокрым носкам он не имеет никакого отношения.

Мы смеялись, как будто нас щекотала кикимора болотная, и потом, спустя годы, и сейчас, когда нам уже под шестьдесят, как только кто-нибудь нашкодит, и это очевидно, и виновник налицо, из нас, конечно, мы смотрим наивными глазами и кричим: «ЭТО НЕ Я!».

Вкус шашлыка

Удивительным свойством обладают люди, любящие и умеющие готовить вкусную еду! Как правило, это добрые, с чувством юмора, крепко скроенной фигурой люди, с соответствующими отложениями на боках их пристрастий к еде и возлияниям. Таким розовощеким, вальяжным «эка бочка сорокаведерная», толстяком был наш друг Коля.

Наша сослуживица Любовь Владимировна говорила моей подруге, жене Николая: «С таким румянцем, ну, просто красавец! Ты помрешь, Машка, а он еще три раза женится!», но она ошиблась, именно это пристрастие и сгубило Колю. Умер он рано, в сорок семь лет, от инсульта.

Но что поделаешь – как говорил Оскар Фингал О’Флаэрти Уиллс Уайльд: «Будь собой! Прочие роли уже заняты!»

Наша веселая компания неунывающих любителей природы, наслаждающихся весенними первыми росточками пробивающейся травы, обожала шашлыки на майской природе Подмосковья.

Готовились заранее, распределяли, кто что покупает и привозит, а священнодействие готовки шашлыка поручали теперь уже не Коле, а его преемнику Василию со звучной фамилией Крутопек. Что, его глубокий предок КРУТО испекал, большая загадка, но Вася мариновал шашлык с чувством, с причмокиванием, со слюнотечением и с любовью.

Маринад – это тот нектар, в котором вымачивают мясо перед тем, как отправить его на костер. Некоторые продвинутые шашлычники не советуют добавлять в маринад уксус, аргументируя это тем, что он делает мясо жестче и перебивает его естественный вкус. Но уксус давно уже стал традиционным ингредиентом маринада.

Восточные умельцы маринуют шашлык в кисломолочных продуктах. Особенно популярен кефир, в который добавляют лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри. Этот маринад идеально подойдет для птицы.

Василий приправил маринад всем выше перечисленным и, конечно, щедро пересыпал куски мяса луком, заменив уксус майонезом. По мере нарезания лука, шинкования кинзы, имбиря и первых побегов иссопа, Василий активно участвовал в произнесении многочисленных тостов и пожеланий, а тосты были такие, что требовали пить исключительно до дна. Соответствующими были и пожелания: здоровья, счастья и любви, не могли обойтись пригубленной стопочкой, а требовали осушить ее, а последнюю капельку слизать подчистую.