Читать «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» онлайн - страница 12

Смешать овсяную и пшеничную муку, добавить соль и порошок стевии. Яйца разболтать в молоке, влить в муку, все хорошенько размешать. Дать тесту постоять минут 15, влить пару ложек растительного масла и печь блины.

Фаршированная свекла

Состав: 2 средние или 1 крупная свекла, рисовая каша из 2 ст. л. риса, измельченная стевия на кончике ножа, 2 ст. л. изюма, 1 яблоко, 2 ч. л. сливочного масла.

Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой вынуть сердцевину. Рисовую кашу смешать со стевией, изюмом и мелко нашинкованным яблоком. Добавить сливочное масло. Нафаршировать свеклу, залить сметаной и запечь в духовке, или в закрытой кастрюле с толстыми (лучше чугунными) стенками, или в небольшом казане.

Брюква с овощами

Состав: 300 г брюквы, 50 г сметаны или молока, 3 ст. л. муки, 2 яблока, 5 капель экстракта стевии.

Брюкву тушить в сметане (или молоке), заправить мукой, вскипятить, добавить сырые нашинкованные яблоки и экстракт стевии. Перемешать.

Репа, фаршированная рисом и яблоками

Состав: 2 репы, 4 ст. л. риса, 2 яблока, 1 ч. л. без горки стевии, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 2/3 стакана молока.

Репу очистить и отварить, вынуть сердцевину, придав репе форму чашечки, и нафаршировать вареным рисом, смешанным с нашинкованными яблоками, стевией, маслом и яйцом.

Одновременно приготовить молочный соус из муки и молока, залить репу и запечь.

Каша из сухарей

Состав: 3–4 сухаря из белой булки или батона, 1 стакан воды, 1 ч. л. без горки стевии, 1 ч. л. сливочного масла, 50 мл молока.

Заварить стевию в стакане кипятка, настаивать 10 минут под крышкой. Не надо остужать до комнатной температуры, потому что следует потом сухари обдать горячей сладкой водой и, когда они набухнут, протереть через сито. Добавить сливочное масло и кипящее молоко.

Шоколадная манка

Состав: 3 ст. л. манной крупы, 1 стакан воды, 2 ст. л. какао, растительное масло, 1 ч. л. сухой измельченной стевии.

Воду довести до кипения, добавить какао и стевию. Всыпать манную крупу, сварить. Готовую кашу выложить в смазанные маслом формочки или маленькие чашечки, поместить в холодильник, дать застыть. Холодную кашу выложить из формочек, подать с фруктовым соусом.

Сладкая манка с тыквой

Состав: 250 г тыквы, полстакана манной крупы, 2 стакана молока, 100 мл настоя стевии.

Манку засыпать в кипящее молоко. Снова довести до кипения и отставить. Тыкву очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, положить в воду с настоем стевии, чтобы она только покрывала тыкву, и сварить на медленном огне до размягчения. Затем смешать с манной кашей и довести до кипения.

Суфле из манки

Состав: 1 стакан молока, 2 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сухой измельченной стевии, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль, фрукты в начинку.

Сварить густую манную кашу. Сливочное масло растереть с двумя желтками. Растертое масло хорошенько размешать с теплой манной кашей, подкладывая ее небольшими порциями. Добавить стевию, все перемешать. Белки взбить в густую пену и соединить с приготовленной манной смесью. В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму выложить половину массы, сверху положить любые фрукты и прикрыть другой половиной массы. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Запеканку подавать горячей.