Читать «Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным» онлайн - страница 151

Исследователь мифологии Мирча Элиаде связывал истоки такого рода тоски по прошлому с переходом к земледелию, то есть с эпохой неолита, когда уклад, в том числе и пищевой, которым человечество жило много тысячелетий, претерпел кардинальные изменения за довольно краткий период времени. Перемены в пищевых привычках и бытовом укладе как снежный ком повлекли за собой изменения всех сторон жизни человека.

Античность, возвеличившая далекое прошлое, сама себя за это и высмеяла, особенно в той части, которая связана с идеализацией питания и изобилия ушедших эпох. В комедии Афиниона — в изложении Афинея — эволюция и развитие человеческого общества даются с точки зрения повара:

— Не знаешь разве ты, что благочестию Искусство поварское боле прочего Способствовало? — Разве ж таково оно? — Конечно, чужестранец неотесанный! Нас от звериной жизни, беспорядочной Оно освободило и от страшного Взаимного друг друга пожирания, Порядки завело нам и обычаи; Согласно с ними и сейчас мы жизнь ведем. — Но как? — Послушай, разъясню до тонкости. Во времена злодейства постоянного И людоедства некий муж разумнейший Поджарил мясо и богам пожертвовал. Вкуснее получилось человечины, Тогда-то людоедство прекратил народ, Стал жертвы приносить скотиной жареной. И вот, когда однажды наслаждение Отведали, то этим и положено Начало было поварскому племени, А дальше продолжали совершенствовать Искусство кулинарное… …Понятно, что все эти наслаждения Расстаться с трупоедством всех заставили; Так люди перешли к житью совместному, Народ собрался, после населенные Поднялись города от кулинарного Искусства, о котором я рассказывал.

А вот как описывает «золотой век» с гастрономической точки зрения комедиограф Телеклид (V век до н. э.). Насмешки над теми, кто тосковал по прошлому — сытному, изобильному и бездеятельному, — здесь очевидны:

Вечный мир меж людьми поначалу царил, и он был как вода под руками. Приносила земля не болезни, не страх, но само всё, что нужно рождалось: По оврагам повсюду струилось вино, и лепешки сражались с хлебами, Чтоб их первыми съели, себя проглотить умоляли и всем предлагали Выбрать самых из них белоснежных. А в дом рыбы шли своим ходом и сами Себя жарили, после раскладывались на столах по тарелкам и мискам. И похлебка рекою текла меж столов и катила горячее мясо. А чтоб горло смочить и кишки увлажнить, с острым вкусом струилась подлива. А на блюдах горой пирожки на меду пересыпаны были сластями, И влетали зажаренные дрозды прямо в рот, и с лепешками вместе. Сдоба сдобу толкала у самых у губ и кричала, спеша проглотиться! Ну а матками, только надкусанными, ребятня тогда в кости играла. И все люди упитанны были тогда и огромны, как будто гиганты.