Читать «Через поражения – к победе. Законы Дарвина в жизни и бизнесе» онлайн - страница 111

Но надо сказать, что первый экологически правильный день в жизни Джеффа был не столь удачным, как ему казалось.

Начнем с молока, которое нельзя получить без коровы. Корова производит большое количество метана. (Выделяет она его в основном через рот, а не, выражаясь деликатно, альтернативным путем.) Метан причиняет гораздо больше вреда, чем двуокись углерода. Чтобы произвести 350 мл молока, корова выделяет 7,5 л метана, который весит около 5 г. Это эквивалентно 100 г двуокиси углерода. Добавьте другие компоненты, необходимые для производства молока, – корм для коров, транспорт, пастеризация – и 250 мл, которые выпил Джефф, дадут примерно 300 г двуокиси углерода. Не включив чайник, он сэкономил 25 г двуокиси углерода. Его первое решение, направленное на спасение планеты, когда он отказался от чашки кофе в пользу стакана молока, увеличило выброс парниковых газов примерно в 12 раз. Молочные продукты обходятся планете так дорого, что Джеффу лучше было бы поджарить тосты, но не мазать их сливочным маслом, чем экономить энергию на тостере, но есть бутерброды с маслом.

Поскольку говядина «производится» на том же выбрасывающем метан «оборудовании», что и молоко, выбор Джеффа в пользу чизбургера (2500 г двуокиси углерода за стограммовый кусок) тоже оказался неверным. Кусок баранины, который он купил на ужин (еще 2500 г), с экологической точки зрения также не оправдан: и овцы выделяют метан. Лучше было бы купить свинину или курицу, которые выделяют примерно вдвое меньше двуокиси углерода. Но еще лучше было бы купить рыбу, особенно ту, которая плавает на поверхности (сельдь, макрель и хек) и, в отличие от трески и тунца, водится в изобилии. Наконец, совсем хорошо для планеты было бы, если бы Джефф обошелся вегетарианским ужином, но для этого убеждений Эла Гора и симпатичного личика Джуд оказалось недостаточно.

Джефф стремится покупать все товары местного производства. Это помогает, но лишь незначительно. Да, натуральные, не замороженные продукты позволяют сократить выбросы на 5–15 %, а покупка местных товаров позволяет сократить «пройденный» продуктом путь. Однако часто это не дает желаемого эффекта. Замораживание продуктов действительно сопряжено с расходованием энергии, но этот фактор не играет большой роли, поскольку продукты при этом могут производиться в более пригодном для этого климате.

То, что Джефф предпочел британскую баранину новозеландской, может привести к большему выбросу двуокиси углерода. Если верить ученым, которые, кстати, работают в Новой Зеландии, то этот выброс увеличится в четыре раза. Если эту цифру можно оспаривать, то факт, на котором она основывается, сомнению не подлежит. На производство мяса в Великобритании тратится больше ископаемого топлива, тогда как в Новой Зеландии свободный выпас скота длится дольше, при этом в избытке имеется гидроэлектроэнергия, и при небольших расстояниях выделяется меньше выхлопных газов от автомобилей. То, что Джефф предпочел британские помидоры испанским, тоже нельзя считать разумным выбором: обилие солнца в Испании значительно перевешивает «вред» от длительной транспортировки, поскольку в Великобритании для выращивания помидоров необходимы теплицы. Что же касается доставки вина, например, из Чили, т. е. с другой стороны земного шара, то нужно сказать, что доставка товаров морем добавляет к парниковым газам всего 5 %, если сравнивать с производством вина внутри страны.