Читать «Как отучить ребенка плеваться едой» онлайн - страница 34

Без железа у ребенка могут появиться железодефицитная анемия и задержка умственного развития, участятся инфекционные заболевания органов дыхания и желудочно-кишечного тракта, а без калия нарушится работа сердца и пострадает моторная функция кишечника. Дефицит фосфора у детей может привести к рахиту, анемии, нарушению аппетита. Без витаминов группы В ребенок становится капризным, быстро устает, у него теряется аппетит, нарушается работа желудка.

В общем, с какой стороны ни посмотри, без мяса никуда. Однако до поры до времени все эти умные слова и научное обоснование ценности мяса ребенок понять не в состоянии. Что же делать, если он отказывается от такого полезного и необходимого ему продукта?

Иногда это случается, когда на втором году жизни малыш с мясного пюре переходит на котлеты или вареное мясо, в котором сохраняются волокна. Его нужно жевать, а ребенку не хочется этого делать. Выход простой – перейти на мясное суфле или мелко порубленное мясо. А когда готовите суп, измельчайте мясо в блендере, чтобы оно почти совсем не чувствовалось. Помните, что мясные бульоны обязательно должны делаться на второй воде. Пену, которая образуется при кипении, надо снимать.

Бывает, что ребенку не нравится какой-то определенный вид мяса – только говядина или только свинина. Понаблюдайте и поэкспериментируйте с разными видами мяса. Индюшатина на вкус более нейтральная, а полезных веществ в ней почти столько же.

Если ребенку нравится вкус мяса, но не нравится вид, попробуйте его замаскировать. Сделайте паштет из мяса с сыром. Для этого смешайте отваренное мясо с сыром твердых сортов, добавьте в полученный фарш сливочного масла и все эти ингредиенты тщательно перемешайте. Можно спрятать мясо в блинах. Только не мешайте мясо с картошкой – эти два продукта не подходят друг к другу. Мясо лучше всего сочетается с овощами. Самый простой рецепт – потушите овощи (подойдут и свежие, и замороженные) с прокрученным отварным мясом. Можно делать котлеты «с сюрпризом», пряча внутрь начинку: яйцо, морковь, зеленый горошек или что-то еще, что нравится вашему ребенку. Чтобы отвлечь внимание от мяса, сделайте аппетитную и хрустящую панировку из кукурузных или овсяных хлопьев или кунжута. Попробуйте выкладывать суфле в силиконовую формочку – в виде солнышка или цветочка.

Уже месяц Митя наотрез отказывается есть мясо и морепродукты – что я ему только не готовлю, как только не пытаюсь ему это мясо в рот засунуть, ни в какую. А если удастся хитростью положить в его рот ложку с мясом – тут же выплевывает. И в картофельное пюре подмешать не удается, отказывается есть вообще. Мясо вкусное, и еда вкусная получается – а он не ест! Говядина, курица, свинина, форель, креветки, белая морская рыба – отказывается!!! Как так – не пойму. На завтрак кашу съедает всю, в саду ест суп – но мясо из него выплевывает. После дневного сна ест только фрукты или кукурузу вареную, за час до сна йогурт. И все! Не пойму как так, ел раньше мясо и овощи – а сейчас нет! Митька похудел уже. Что делать, а? (Из письма клиентки.)