Читать «172 рецепта лучших блюд без глютена» онлайн - страница 55
А. А. Синельникова
Заключение
Во многих странах уже более полувека занимаются разработками безглютеновых диет, всерьез рассматривая проблемы непереносимости этого белка. Количество и ассортимент не содержащих этот белок продуктов возросли за последние годы в несколько раз. В последнее время и в России врачами был поднят вопрос о возросшем заболевании целиакией, от которой в той или иной форме, согласно последним данным, страдает каждый сотый человек в стране. Для того чтобы поставить диагноз «целиакия», нередко требуются многочисленные анализы и исследования, так как однозначный ответ одно обследование дать не может. Однако если есть подозрение на наличие этого заболевания, начинать профилактику проявлений этой болезни стоит сразу же. И основным методом, по единодушному мнению врачей, является диета с полным исключением всех продуктов, содержащих глютен, которая должна соблюдаться в течение всей жизни.
К сожалению, согласно проведенным исследованиям, большое количество людей отказывается от диеты. Причем основная масса таких упрямцев опирается на мнение знакомых и родных, которые скептически относятся к подобного рода ограничениям. Кроме того, часто люди считают, что безглютеновая диета слишком дорога и им не по карману. В этой книге мы привели недорогие рецепты из ингредиентов, не содержащих глютен, и надеемся, что проблема целиакии, не так давно поднятая в нашей стране, будет успешно решаться путем введения в рацион доступных продуктов, из которых можно изготовить вкусные, полезные, а главное, безопасные блюда. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Примечания
1
