Читать «Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения» онлайн - страница 125
Алехандро Юнгер
10
Чтобы добавить блюду дополнительную ароматную нотку, запеките головку чеснока при температуре 180 °C в течение получаса и подавайте запеченные зубчики вместе с отбивными.
11
Можно сделать самостоятельно: мякоть очень спелого авокадо размять в пюре, посолить и поперчить по вкусу, добавить сок лайма – Прим. ред.
12
Можно использовать чечевицу или фарш из мяса молодого барашка в зависимости от ваших предпочтений.
13
Можно приготовить самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи просушить и аккуратно измельчить блендером или кофемолкой.
14
Можно использовать или из любую другую часть туши, подходящую для стейка.
15
«Пашина» – нижняя брюшная часть туши животного. –
16
Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.
17
Для того чтобы нарезать тыкву на полоски для лапши, мы предпочитаем использовать обычный нож, так как с овощечисткой кусочки получаются слишком тонкие. Если же вы все-таки решили применить овощечистку или специальную терку, то обращайтесь с тонкой лапшой как можно аккуратнее – в сваренном виде она легко разваливается на части.
18
Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.
