Читать «Блины аппетитные» онлайн - страница 5

Для приготовления начинки филе кролика тщательно промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в прохладное место на 30 минут. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле. К обжаренному луку добавить филе кролика и жарить, пока мясо не станет золотистого цвета. Затем добавить рис, горчицу, залить сметаной и тушить на слабом огне в течение 15 минут. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в охлажденную начинку, тщательно перемешать.

Выложить на блинчики начинку, разровнять. Свернуть блинчики конвертом, уложить в смазанную маслом форму, посыпать панировочными сухарями и выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Блинчики с сардельками

Ингредиенты

150 г муки, 2 яйца, 50 г сахара, 100 мл молока, 3 г соли, 100 мл растительного масла.

Для начинки: 100 г сарделек, 100 г оливок (без косточек), 2 картофелины, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 морковка (крупная), перец, соль.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с яйцами, сахаром и солью.

Тонкой струйкой влить молоко, замесить тесто.

Тесто взбить и поставить в прохладное место на 30 минут.

Выпекать блинчики на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления начинки сардельки отварить, нарезать мелкими кубиками. Оливки нарезать тонкими колечками. Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Сардельки смешать с оливками, картофелем, репчатым луком и морковью, посолить, поперчить, заправить майонезом, тщательно перемешать.

Выложить начинку на блинчики, разровнять.

Блинчики свернуть вчетверо.

Блинчики с жареной курицей и яблоками

Ингредиенты

250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 5 г тмина, 35–50 мл растительного масла, соль.

Для начинки: 2 яблока (крупных кислых), 300 г филе курицы, 50 мл соевого соуса, 50 мл оливкового масла, 100 г листьев зеленого салата, 200 г майонеза, 5 г горчицы, 3 г сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Тмин измельчить в ступке.

Яйца взбить с сахаром, тмином и солью. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать.

Всыпать муку и замесить жидкое тесто без комков.

Набирая тесто небольшой ложкой, выпекать блинчики на раскаленной сковороде. Смазывать растительным маслом сковороду следует только под первый блин.

Для приготовления начинки яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Филе курицы тщательно промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, полить соевым соусом и поставить в прохладное место на 30 минут. Подготовленное филе обжарить в оливковом масле. Салат вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками.

Жареное филе смешать с яблоками и зеленым салатом, посыпать сахаром, посолить, поперчить, заправить горчицей и майонезом, тщательно перемешать.