Читать «Домашняя грибная ферма. Вешенка, шампиньон, шиитаке» онлайн - страница 76

Культивирование шиитаке в домашних условиях

Если вы решили вырастить шиитаке у себя дома, к примеру, не для промышленных целей, а для личных, тогда вам необходимо знать условия такого вида выращивания как интенсивное выращивание в мешках.

Перед выбором необходимо помнить, что все штаммы этого гриба имеют свою скорость роста.

Для такого выращивания необходимо заранее подготовить субстрат. Это могут быть солома, початки кукурузы, зерна или же любые другие отходы сельского хозяйства. Основой этого субстрата должны стать древесные опилки, преимущественно дубовые или ольховые. Размещается субстрат в плотных мешках большого объема. Далее необходимо поместить заполненные мешки в емкости, где периодически поливать их горячей водой. Этот этап носит название пастеризации. После замачивания мешки размещаются таким образом, чтобы дать возможность лишней воде стечь. Желательно оставить их в таком положении на всю ночь.

Пастеризацию можно повторять несколько раз. Это только повысит эффективность.

После этого необходимо приступить к этапу засеивания мицелия выбранного штамма черного гриба. Рассчитать его необходимое количество можно, отталкиваясь от того, что на каждые 10 кг субстрата необходимо 500 г мицелия. Когда мицелий равномерно размещен в мешках с субстратом, их закупоривают ватно-марлевым тампоном. Готовые мешки размещаются в условиях теплого и влажного помещения.

Разведение грибов станет не только полезным, но и очень интересным занятием. При организации правильных условий результат принесет свои плоды, какие бы спсобы вы ни выбрали.

Применение и свойства

Полезные свойства

Использование в медицине обусловлено удивительным составом полезных веществ: калий, кальций, магний, витамины группы В, растительный белок, ниацин, фосфор, азот, медь, цинк, нуклеиновые кислоты. Это сильное иммуностимулирующее средство, основанное на действии полисахаридов, оказывающих влияние на выработку интерферона. Один из видов полисахаридов (лентинан) дает эффективные результаты при борьбе с раковыми опухолями. Этому способствует и высокая концентрация антиоксидантов. Еще одно вещество под названием эритадинин помогает снижению холестерина в крови. Косметологи стали применять койевую кислоту, являющуюся продуктом метаболизма грибов шиитаке, с целью лечения и омоложения кожи, клетки которой под воздействием кислоты начинают сжиматься.

Таким образом, шиитаке не зря имеет еще несколько названий, таких как «гриб, дающий долголетие», «гриб Будды». Благодаря своему чудотворному воздействию на иммунную систему организма он позволяет бороться со старением, поддерживать бодрость и работоспособность, излечивать онкологию. Для более действенного применения шиитаке из него научились выделять экстракт полисахарида лентинана. Иногда употребление грибов прописывают в сочетании с приемом экстракта.

Методика выращивания этих грибов появилась еще в 12 веке. Для этого китайцы использовали бревно, натертое сырыми грибами. Если мицелий попадал в благоприятную среду, через год можно было ждать урожая. Более надежная инструкция по выращиванию появилась уже к 20 веку. Сегодня выделяют два основных типа технологий, названных интенсивными и экстенсивными.