Читать «Домашняя грибная ферма. Вешенка, шампиньон, шиитаке» онлайн - страница 56

Первый урожай появится через 25 дней и будет плодоносить около двух месяцев. Созревший шампиньон имеет бледно-розовый цвет пластинок, поэтому при появлении признаков созревания следует не упустить этот момент и убрать урожай вовремя. Своевременный сбор урожая и полив грядок теплой водой из лейки дважды в неделю не позволят истощиться грибнице, и с 1 м² можно будет собрать около 5 кг шампиньонов.

Выращивание шампиньонов на опилках и соломе

Самым выгодным считается выращивание шампиньонов в деревне, когда имеются собственное хозяйство и домашние животные. Полезным продуктом хозяйств являются опилки и навоз. Используя эти ресурсы, можно существенно минимизировать себестоимость производства. В остальных случаях нужно думать о возможностях закупки столь необходимого сырья, а учитывая высокий спрос, иногда бывает непросто достать несколько тонн навоза. Однако при желании можно найти подходящие недорогие источники. Кстати, фермерам, которые начинают такой бизнес, положены неплохие субсидии от государства.

Помимо помещения и сырья, понадобится техника, особенно если компост планируется производить самостоятельно. Ведь загрузить 20 тонн компоста вручную вряд ли получится. Необходимо иметь трактор, необходимый инвентарь и работников для обслуживания шампиньонной фермы.

Опилки как альтернатива соломе

Шампиньоны растут на специально приготовленном субстрате. От качества его приготовления во многом и зависит урожайность. Два основных компонента субстрата – это навоз и солома. Они используются в пропорции 1:1. Вместо соломы можно использовать опилки. Делается это крайне редко, но в последние годы этот способ обретает все большую популярность.

Если рядом с фермой расположен деревообрабатывающий цех, то достать опилки гораздо проще и дешевле, чем солому. Но здесь есть очень важный момент: древесные отходы должны быть только от лиственных пород древесины. Учитывая, что на лесопилке обычно пилят все подряд и опилки не разделяют, то правильней приобрести сырье от хвойных пород.

Вместо соломы для изготовления субстрата можно использовать древесные опилки.

Приготовление субстрата и высадка мицелия

Для приготовления компоста имеет смысл использовать специальные боксы или ниши. Чтобы приготовить субстрат, опилки или солому замачивают на несколько дней в воде. Далее из них формируют штабель – каждый слой соломы покрывается слоем навоза.

Самый лучший навоз для шампиньонов – конский. А если еще лошадь кормили овсом, тогда можно добиться прироста урожайности на 20–30 %. Но если применяется другой навоз, то тоже ничего страшного – в него добавляют мочевину или аммиачную селитру, поэтому грибы тоже хорошо растут.

Через пять дней, когда штабель начнет преть, его необходимо перемешать. Через 3–5 дней необходимо снова перемешать смесь, добавив в нее мел и суперфосфат. Перемешивание осуществляется еще около 3–5 раз, а после в смесь добавляется гипс.