Читать «Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей» онлайн - страница 16

...

в копилку рецептов -

порция детского напитка, напоминающего фруктовый йогурт: по одной чайной ложке варенья из яблок и черноплодной аронии хорошо размешивают в стакане кефира. Миксер придёт вам на помощь – а ребёнок скажет «спасибо»!

Сок плодов аронии можно пить по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день перед едой. Смесь соков рябины обыкновенной и аронии используется в пищевой промышленности для окрашивания безалкогольных напитков и придания им целебных свойств.

Артишок – звёздный «фрукт»!.

«…Если на небосклоне выстраивались в ряд оба румяных светила, затерявшиеся на самом краю Галактики – вечно пищавшие «артишоки» успокаивались, переставали извиваться и визжать, медленно поворачивались, подставляя тёплым перекрёстным лучам обеих солнц колючие свои спины, бока, напоминая ленивых морских трепангов с далёкой Земли…»

(из повести Алекса Леннокса «К звёздам за «артишоками»)

Научная (и не очень научная) фантастика вместе с фэнтези (их стали разделять не так давно, и различия вовсе не принципиальны), согласитесь, многое берёт из жизни. Бытует справедливое мнение, что шокирующие некоторых читателей приёмы прежних и новых писателей, «страдающих» живым воображением – от Жюль Верна до братьев Стругацких и Сергея Лукьяненко – в сущности, не что иное, как попытка ярко, пусть непривычно для «пересічного» – простого – гражданина, «сказочно» и легко доводя ситуации до абсурда, рассказать человеку о нём самом.

Большое видится на расстоянии – а привычное, и утратившее ценность из-за своей обыденности, может блеснуть по-новому, если осветить его новую грань, сознательно утрируя, преувеличивая.

Но для того, чтобы узнать об артишоках, вовсе не обязательно лететь «через тернии – к звёздам». На Земле нашей грешной «терниев» – более чем достаточно. И артишоки тоже, к счастью, имеются в избытке.

Род Артишок (Cynara) филогенетически очень близок широко известному благодаря расторопше (Silibum marianum) роду Silibum. Внешне (габитус) артишок и расторопша также похожи, сходны формой и размерами и семена этих близкородственных растений. Логично, что сходство проявляется и в биохимии (фитохимии), свойствах, особенностях произрастания.

Род, к которому относится артишок настоящий, включает около 12 многолетних видов, природный ареал которых ограничен преимущественно странами Средиземноморья и Канарскими островами. Выращиваются в культуре лишь два близкородственных вида – Cynara cardunculus (кардон, или испанский артишок) и Cynara scolymus, причём последний в дикорастущем состоянии неизвестен. По-видимому, кардон является предком артишока посевного, или настоящего.

Кардон, или испанский артишок, будучи предшественником исследуемого нами растения, в настоящее время дико произрастает в Южной Европе, Северной Африке, на Канарских островах и острове Мадейра; в прошлом был занесен в тропическую Америку, где проявил адвентивные свойства, одичал и распространился на равнинах внетропических областей.

Настоящий, или колючий, артишок широко возделывается в Южной Европе (Франция, Италия), ранее возделывался в Краснодарском крае. Известные в прошлом сорта – Лаонский 19, Майкопский 41, Фиолетовый – сейчас можно было бы дополнить добрым десятком сортов, которые выращивают сейчас в Западной и Южной Европе.