Читать «Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты» онлайн - страница 86

Рецепты

Здесь представлены рецепты для «переходного» периода, они помогут скрасить вашу жизнь в это время. Кроме того, когда человек всю свою сознательную жизнь варил еду, ему не хватает ритуала приготовления пищи и всего, что к этому относится: например, объедания во время праздников. Ведь праздник у нас ассоциируется с вкусной едой, на покупку которой потрачено достаточно денег, а на ее приготовление – достаточно времени.

С переходом на сыроедение все очень упрощается, это касается не только еды, но и событий жизни вообще, особенно их восприятия, реакции на людей и ситуации. Упрощаются и «рецепты», они пока что нужны как костыли для больного, который много лет не ходил.

Особенно женщинам трудно добровольно освободиться от кастрюль. Парадокс? Их держат стереотипы: а как же без торта на день рожденья, а как же без индейки или гуся на Рождество. И ведь скажут, что плохая хозяйка… В конце концов, а как же с любовью мужчины, путь к которой лежит через желудок?

Насколько мне становится сейчас понятным, болезни и их смертельный исход приходят также через желудок. И чем вкуснее женщина готовит некоторые вареные блюда (да, список длинный), тем больше шансов заболеть появляется у членов ее семьи, и тем труднее им отказаться от ее кулинарного мастерства в пользу очень простого и полезного сырого блюда.

Эти рецепты «живые», но они для переходного периода. Когда организм очистился, не нужны какие-либо особые рецепты, каждый отдельный овощ и фрукт становится самодостаточным «блюдом».

«Живой» кетчуп

Потребуется 1 килограмм помидоров, два чесночных зубчика, 2 столовые ложки оливкового масла, пучок базилика, пучок тимьяна, морская соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Помидоры нужно помыть, разрезать на кусочки и превратить в блендере в пюре.

Травы также промыть, стряхнуть воду, промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой и очень мелко нарезать. Чеснок раздавить и смешать с оливковым маслом.

Основательно перемешать томатное пюре с нарезанными травами и чесноком, или взбить миксером. Разложить по хорошо промытым (лучше ополоснуть их кипятком) банкам. Закрыть их крышками и хранить в холодильнике.

Еще один вариант: вместо свежего базилика и тимьяна можно добавить молотую корицу, гвоздику, свежий лавровый лист, а также яблочный уксус или лимонный сок. Уксус – в очень небольшом количестве!

Примечание! Этот кетчуп можно использовать в качестве основы для холодного томатного супа.

«Живой» конфитюр

Берем 500 граммов свежих абрикосов и 125 граммов меда или сгущенного сока агавы, а также натертую цедру 1 лимона. Обязательно посмотрите на упаковку – была ли кожица лимона обработана какими-либо химическими веществами для продления срока годности.

Сначала делаем пюре из абрикосов. Перед этим абрикосы должны быть помыты, косточки удалены. В пюре очень медленно вливаем мед или сок агавы, тщательно перемешиваем. Затем кладем тертую цедру лимона.

Приготовленную массу необходимо хранить в холодильнике.