Читать «Диетические тайны Мадридского двора» онлайн - страница 96

Мерлуза с овощами

Филе мерлузы, обжаренное на гриль-сковороде, прекрасно дополнит повседневное обеденное меню.

Скумбрия в маринаде

Скумбрия – рыба как будто не из «благородных» пород. Но и ее можно превратить в деликатес.

Лосось с овощным гарниром

Обжарить с двух сторон свежий стейк лосося или семги. Важно также подобрать правильное овощное сопровождение.

«Морской черт» с хамоном

Хамону сам черт – брат. Подтверждение тому – это блюдо.

Хек с овощным ассорти

К рыбе, запеченной в духовке или поджаренной на сковороде, подойдут любые овощи.

Треска с улитками и апельсиновой подливкой

Треска – рыба без изысков. А если дополнить блюдо из нее… улитками в необычном соусе?

Мясные котлеты «альбондигас»

В миниатюрные мясные котлетки испанцы часто добавляют кедровые орешки, а также различные ароматные травы, такие как тимьян или розмарин.

Паэлья

Испанская паэлья может включать самые разные ингредиенты: морепродукты, курицу, мясо кролика, овощи.

Стейк с салатом из манго

Чем больше овощей, тем вкуснее мясо!

Канелони с грибной начинкой под соусом «бешамель»

Испанцы с удовольствием готовят по рецептам своих итальянских соседей. Индивидуальность типичным «канелони» можно придать, декорировав блюдо.

Печеный картофель с розмарином

Несколько веточек розмарина придадут картофелю новый вкус и аромат.

Паста с томатным соусом

Макароны сварить, свежие томаты протомить с чесноком и ароматными травами на сковороде с добавлением оливкового масла. Аппетитное блюдо готово!

Десерт «Влюбленное дыхание», ведущий происхождение из испанского города Теруэль

Подготовьте мини-корзиночки из песочного теста. В свежий сыр добавьте сахар и желток. Запеките при температуре 180º.

Творожный десерт с ягодным желе и фисташками

Украсив творожную запеканку смородиновым желе, мы превратим ее в изысканный десерт.

Белое вино

Отлично оттеняет вкус рыбы и морепродуктов. Большинство сыров также принято дегустировать именно в сопровождении белого вина.

Красное вино

По мнению испанских сомелье, прекрасно сочетается с блюдами из корнеплодов, к примеру, с блюдами из картофеля. А вот к томатам с их кисло-сладким вкусом лучше подошло бы белое вино.

Примечания

1

«Aceite» в переводе с испанского значит «масло». – Примеч. авт.