Читать «Француженки подтяжек не делают» онлайн - страница 95
Мирей Гильяно
Еще одна документально подверженная группа долгожителей – адвентисты седьмого дня, проживающие в городе Лома-Линда, штат Калифорния. Здоровое питание и правильный образ жизни, которого они придерживаются много веков, добавляют много лет, если не десятилетий. Эти вегетарианцы, которые любят орехи и ведут активный и здоровый образ жизни, живут на пять-семь лет дольше нас, в общем и целом тоже приверженцев рационального питания и физических нагрузок. Плюс ко всему, они реже болеют и не страдают от избыточного веса. Еще два анклава долгожителей – это греческий остров Икария и провинция Нуоро на острове Сардиния, где исключительно высокая продолжительность жизни неразрывно связана с всё тем же рациональным питанием и правильным образом жизни.
Вот несколько базовых рекомендаций для тех, кто чувствует приближение старости: налегайте на овощи и фрукты и следите за калориями. Хорошие новости: они ждут вас на кухне и на наших тарелках.
На кухне и на наших тарелках
С наступлением двадцать первого столетия очень многое изменилось – и, к счастью, в лучшую сторону – в плане подхода к приготовлению пищи. Сегодня, с внедрением новых технологий и популяризацией телепрограмм с советами от именитых шеф-поваров, мы стали питаться намного лучше и качественней. Прислушайтесь к их рекомендациям: стоя у плиты, старайтесь использовать меньше сливочного масла, сахара и даже оливкового масла, или вовсе замените жиры на бульоны или соки. При мариновании мяса солите его минимально. Перед тем как его жарить, сделайте надрез ножом крест-накрест, чтобы удалить лишний жир, а при жарке смело кладите много зелени и специй для вкуса и аромата. В качестве заправки для салатов вместо оливкового масла используйте лимонный сок или масло из виноградных косточек в сочетании с овощным, рыбным, куриным или мясным бульоном – все виды бульонов сегодня доступны всем и неплохи по качеству. Есть один очень известный французский шеф-повар – он варит овощи в какой-то особенной газированной воде, обогащенной минералами, которые помогают расщеплять целлюлозные волокна в овощах, облегчая переваривание, сокращая время приготовления и сохраняя цвет!
Совет для тех, кто все еще боится подойти к плите (повторюсь, это замечательное хобби, плюс потрясающая возможность лично проследить за тем, что вы кладете себе в рот). Один из моих любимых шеф-поваров, Фред Антон из парижского Le Pr
