Большая энциклопедия консервирования
Описание
Книга «Большая энциклопедия консервирования» автора Надежда Александровна Семикова оценена читателями портала DeepBIGLib.com на 0 из 5 баллов на основании 0 оценок, содержит 625 страниц, которые вы можете читать онлайн бесплатно.
В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний.
Язык: Русский
Год: 2003
Год издания: 2003
Издатель: Центрполиграф
ISBN: 5-9524-0303-4
