Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 61
Мария Жукова
...
Полезные советы
В некоторые виды плова добавляются горох, нут, чернослив. Плов можно приготовить из курицы с курагой, черносливом, изюмом и гранатовым соком, а плов по-сибирски – с мясом и грибами.
Тефтельки с «сюрпризом»
Продукты
Филе телятины: 500 г.
Рис отварной (до полуготовности): ⅔ стакана
Яйцо: 2 шт.
Чеснок: 2 зубчика.
Рафинированное растительное масло: 1 ст. л.
Томатный соус или кетчуп: 3 ст. л.
Майонез: 2 ст. л.
Вода: 1,5 стакана.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).
Специи (молотый черный перец, лавровый лист).
Соль: ⅓ ч. л.
Орехи, клюква, сыр для «сюрпризов».
Сметана: 2 ст. л. на порцию.
Как готовить
Прокрутить мясо через мясорубку, слегка посолить и поперчить.
Добавить рис и сырые яйца.
Все тщательно перемешать.
Сформировать из фарша тефтельки, внутрь положить половинки грецких орехов, ягодки клюквы, кусочки сыра, поджаренный арахис.
Смазать маслом дно чаши мультиварки.
Выложить тефтельки и слегка обжарить их в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут, переворачивая. Обжаривать тефтельки порциями, выкладывая уже обжаренные на тарелку.
По окончании обжаривания выложить все тефтельки в мультиварку.
Для приготовления соуса смешать воду, томатный соус и майонез.
Добавить соль, толченый чеснок и лавровый лист.
Залить тефтельки соусом, чтобы он прикрыл их не полностью.
Продолжить приготовление в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.
Аппетитные шарики подавать на стол со сметаной. Украсить блюдо мелко нарезанной зеленью. Можно посыпать толчеными орехами.
...
Полезные советы
Для приготовления тефтелек можно использовать любой фарш – куриный или фарш из свинины и говядины в пропорции 1:1 или 1:2.
Можно приготовить рыбные тефтельки с креветками в качестве «сюрприза».
В состав мясных тефтелек можно включить грибы и овощи.
Тушить тефтельки можно в самых разнообразных соусах, включая бешамель и грибную подливку, мясной, овощной и грибной бульоны.
На гарнир к тефтелькам можно подать овощной салат или овощи, приготовленные на пару в мультиварке.
Пицца «Гости на пороге»
Продукты
Мука: 2 стакана.
Яйцо: 1 шт.
Майонез: ⅔-1 стакан.
Оливковое масло: 2 ст. л.
Разрыхлитель для теста: 1 ч. л.
Сыр: 100 г.
Ветчина: 100 г.
Помидоры: 3 шт.
Сладкий перец: 2 шт.
Лук красный (или репчатый): 1 шт.
Оливки: ½ банки.
Зелень: 1 ст. л. (петрушка, укроп).
Специи (смесь перцев, орегано): по вкусу.
Сахар: ⅓ ч. л.
Соль: ⅓ ч. л.
Как готовить
Соединить яйцо с майонезом и 1 ст. л. растительного масла.
Добавить, перемешивая, просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Тщательно перемешать тесто. Разделить на 2 части.
Смазать маслом чашу мультиварки.
Выложить половину подготовленного теста.
Для начинки нарезать полосками ветчину, дольками – помидоры (желательно снять с них кожицу), тонкими кольцами – лук, нашинковать сладкий перец, разрезать на половинки оливки.
Выложить начинку поверх теста.
Щедро посыпать пиццу специями и тертым сыром.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40–50 минут.
