Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 26

Продукты

Грибы свежие: 800 г.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Сливки 15–20 %-ной жирности: 1 стакан.

Картофель некрупный: 6–7 шт.

Белый хлеб: 6 ломтиков.

Лук репчатый: 2 шт.

Зелень петрушки: 1–2 ст. л.

Куриный бульон или вода: 3 стакана.

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Промыть и нарезать грибы.

Мелко нарезать лук.

Очистить картофель и нарезать его мелкими кубиками.

Налить в чашу растительное масло.

Пассеровать лук в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут, помешивая.

Добавить грибы и картофель.

Добавить соль.

Обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут

Влить бульон, чтобы он едва покрывал грибы и картофель.

Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 40 минут.

Охладить до теплого состояния, поместить в блендер, влить туда же подогретые сливки.

Размолоть суп до состояния пюре.

Вылить в чашу мультиварки, потомить в режиме ТУШЕНИЕ 20 минут.

Ломтики хлеба нарезать кубиками и подсушить в духовке, разогретой до 180 градусов, несколько минут.

...

К супу подать мелко нарезанную зелень и гренки.

Полезные советы

Если у мультиварки есть режим ВАРКА НА ПАРУ, то им можно заменить последний режим ТУШЕНИЕ. В режиме ВАРКА НА ПАРУ следует довести суп до кипения.

Если вы вместо куриного бульона добавляете воду, добавьте также 50 г сливочного масла.

Ломтики хлеба можно поджарить в тостере и слегка натереть чесноком.

Мясные блюда

Мясо – капризный продукт, требующий правильной тепловой обработки. Тушение, жарка, запекание, варка на пару – все эти процессы требуют нашего дежурства у плиты. У начинающих хозяюшек мясные блюда часто получаются просто несъедобными: «резиновый» гуляш, подгоревшие снаружи и сырые внутри котлеты, непрожаренные отбивные. А уж о том, чтобы приготовить домашнее сало или буженину, и речи не идет, проще купить в магазине мясные деликатесы. Проще, но вот какая польза здоровью от напичканных консервантами и соей мясных продуктов и колбас? Да и мужчин наших колбасные условно-мясные блюда не вдохновляют – ни на душевное общение, ни на подвиги.

Мультиварка очень хорошо умеет управляться с мясом. И говядина, и баранина, и свинина, и курица, и всякая другая птица приготавливается мультиваркой в любом виде. И, что удивительно, все соки остаются в продукте, а вот жира для жареного или запеченного мяса требуется совсем немного – ему просто некуда выкипать. Получается, что мясо в мультиварке готовится с пользой для нашего здоровья, с минимальным количеством жира, содержащего опасный для сердца и сосудов холестерин.

Не могу удержаться, чтобы не рассказать вам историю моей знакомой, которая выдала дочку замуж. Девушка совершенно не умела готовить, и острая на язык свекровь стала посмеиваться над невесткой, а то и вовсе называть ее неумехой.

Ситуацию спасла мультиварка: молодая жена приготовила в ней мясо, запеченное в горчице целым куском. И ведь не пришлось делать практически ничего – дочка моей знакомой по маминому рецепту просто обмазала мясо горчицей, дала ему потомиться в соусе несколько часов и отправила тушиться в мультиварку. И через три часа из неумехи превратилась в шеф-повара!

Так что, дорогие мои, дарите своим дочкам и подружкам на свадьбу мультиварки – мясные блюда, приготовленные с их помощью, заставят мужей восхищаться женами. И сыновьям тоже дарите, ведь мужчины с помощницей мультиваркой становятся такими поварами-мастерами, особенно в деле приготовления мяса, что пальчики оближешь!