Читать «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи» онлайн - страница 20
Мария Жукова
Практически ни одна семья не может обойтись без первых блюд на обед. Это и традиция, и жизненная необходимость – жидкие блюда легко и быстро усваиваются, питая наш организм энергией. В холодном климате очень важно быстро согреться, поэтому в промозглую погоду осенью или весной, в зимние морозы ничего не может быть лучше тарелки горячего сытного супа. И одной тарелки, как правило, оказывается мало, если суп этот приготовлен мультиваркой. Ах, какой насыщенный бульон, какое нежное мясо, какие вкусные добавки, будь то овощи, крупы или обычные макароны! А уха, приготовленная в мультиварке так вкусна, что каждая жена рыбака будет с нетерпением ждать мужа с рыбалки, а муж почувствует себя настоящим добытчиком, кормильцем семьи в самом прямом смысле.
Приготовление вашего первого супа не должно быть основано на сложном рецепте. Сварите легкий куриный супчик, протестируйте самый важный «суповой режим» – ТУШЕНИЕ. Режим ВЫПЕЧКА вам понадобится для зажарок. В продвинутых мультиварках есть дополнительный режим ЖАРКА / ОБЖАРИВАНИЕ, позволяющий обжаривать овощи и мясо для супов. Ну, а знающие домашние кулинары смогут провести и сложный тест, выбрав ручной режим МУЛЬТИПОВАР, при котором самостоятельно определяется время и температура приготовления блюда.
Почти все рецепты супов в этой книге основаны на стандартных режимах – ТУШЕНИЕ и ВЫПЕЧКА, которые есть практически у всех моделей мультиварок.
Суп гречневый с курицей и зеленью
Продукты
Куриные грудки или бедрышки: 400 г.
Картофель некрупный: 5 шт.
Морковь: 1–2 шт.
Крупа гречневая: 1 стакан.
Вода: 2,5–3 л.
Зеленый лук: 3–4 шт.
Зелень петрушки измельченная: 1 ч. л. на порцию.
Соль: ⅓-½ ч. л.
Как готовить
Промыть мясо курицы. Грудку нарезать крупными кусочками.
Промыть гречневую крупу.
Нарезать картофель кубиками.
Крупно натереть морковь.
Сложить мясо и овощи в мультиварку, залить водой.
Добавить соль.
Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут.
Мелко нарезать зеленый лук и зелень петрушки и щедро посыпать суп перед подачей на стол.
Гороховый суп с бараниной и шампиньонами / вешенками
Продукты
Нежирная баранина: 700 г.
Горох цельный или колотый: ¾ стакана.
Рафинированное растительное масло: 3 ст. л.
Грибы: 300 г.
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1–2 шт.
Перец сладкий: 1 шт.
Чеснок: 1–2 зубчика.
Корень петрушки измельченный: 1 ч. л.
Зелень (петрушка, укроп, розмарин): 2 ст. л.
Вода: 7–8 стаканов.
Соль: ⅓ ч. л.
Как готовить
Залить холодной водой промытый горох и оставить на 4 часа.
Промыть баранину и нарезать небольшими кубиками.
Промыть грибы и овощи.
Влить в мультиварку растительное масло.
Обжарить баранину в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.
Мелко нарезать лук и грибы.
Натереть морковь на крупной терке.
Нарезать сладкий перец тонкими короткими полосками длиной.
Добавить лук, грибы, морковь и, помешивая, жарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.
