Читать «Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения» онлайн - страница 44

Плов из киноа с курицей

Вам понадобятся:

– 1 1/2-2 стакана киноа;

– 8 куриных ножек;

– 3–4 моркови;

– 5 помидоров (можно взять консервированные в собственном соку);

– 1 зубчик чеснока;

– 1 луковица;

– 1 острый перец;

– 1/2 ч. ложки кориандра;

– 1/2 ч. ложки зиры;

– 50 мл топленого масла;

– кинза, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо птицы срежьте с кости, очистите от кожи и сухожилий, нарежьте небольшими кусочками.

2. Лук и морковь очистите, измельчите.

3. Обжарьте куриные кости на сильном огне на масле, удалите. Добавьте морковь, через пару минут специи, затем лук и еще через несколько минут курицу. Дать ей обжариться, положите помидоры (если они консервированные, то вылейте и сок), чеснок, посолите и поперчите.

4. Через 5 минут всыпьте промытую киноа, залейте 1–1,5 л кипятка, готовьте на маленьком огне около 40 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Котлеты из киноа

Вам понадобятся:

– 1 стакан киноа;

– 2 яйца;

– 2 стакана бульона (куриного или овощного, но можно добавить и воду);

– 50 г тертого твердого сыра;

– 1 ч. ложка крахмала;

– соль и перец по вкусу;

– 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Киноа промойте, залейте бульоном, варите на медленном огне до готовности (около 20 минут). Дайте немного остыть.

2. В киноа добавьте яйца, тертый сыр, соль, перец и крахмал. Все перемешайте – фарш готов. Поставьте на 20 минут в холодильник.

3. Жарьте котлеты на разогретом масле с каждой стороны несколько минут.

Овощи с киноа, запеченные в горшочке

Вам понадобятся:

– 8 ст. ложек киноа;

– 1 цуккини;

– 200 г стручковой фасоли;

– 1 болгарский перец;

– 4 ч. ложки сливочного масла;

– 300 мл 20 % сливок.

Приготовление:

1. Киноа промойте.

2. В каждый горшочек положите по 1 ч. ложке сливочного масла и по 2 ст. ложки киноа.

3. Перец, цуккини нарежьте. Добавьте в горшочек вместе со стручковой фасолью. Залейте сливками.

4. Каждый горшочек закройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и оставьте готовиться приблизительно на час.

Оладьи с киноа и кабачками

Вам понадобятся:

– 200 г киноа;

– 2 кабачка;

– 2 яйца;

– 2 зубчика чеснока;

– 25 г муки;

– 2 ст. ложки сметаны;

– красный перец, соль по вкусу;

– 3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Киноа промойте, отварите до готовности, остудите.

2. Кабачки очистите, натрите на терке, немного обжарьте на масле. Затем добавьте измельченный чеснок, соль и перец, смешайте с киноа, яйцами, мукой и сметаной.

3. На сковороде разогрейте масло, выкладывайте оладьи столовой ложкой и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Запеканка с киноа и шампиньонами

Вам понадобятся:

– 2/3 стакана киноа;

– 400 г шампиньонов;

– 1 болгарский перец;

– 2/3 стакана тертого сыра;

– 6 яиц;

– 1 зубчик чеснока;

– соль и перец по вкусу;

– несколько веточек тимьяна;

– 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление:

1. Киноа промойте, залейте 1,5 л воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут, остудите.

2. Шампиньоны и перец вымойте и нарежьте, чеснок измельчите.

3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы с перцем и чесноком.

4. Яйца взбейте, посолите и поперчите, добавьте киноа, овощи с грибами и тертый сыр, перемешайте.