Читать «Вена. История. Легенды. Предания» онлайн - страница 22

В некоторых источниках, правда, утверждается, что Йоханн или Йоханнес Диобато (Теодат), родившийся в Стамбуле и умерший в Вене, получил лицензию от императора Леопольда I на открытие турецкой кофейни лишь в 1685 году.

Как бы то ни было, следует отметить, что первая кофейня была открыта в Стамбуле в 1554 году. А спустя почти столетие, в 1650 году, купец по имени Якоб открыл первую кофейню в Оксфорде. После того как кофе из Турции попало в Европу, его триумфальному шествию уже ничто не могло помешать. Во Франции первые кофейни были открыты в Марселе в 1671 году, а год спустя они появились в Париже.

В Вене первая кофейня, действительно, открылась в 1683 году, в 1700 году император Леопольд I выдал лицензии еще четырем армянам-иммигрантам, а к 1714 году в городе имелось уже одиннадцать кофеен, готовивших кофе, чай и щербет. В Париже в это же время было открыто уже три сотни кофеен.

А в начале XIX века разразился первый кризис кофеен: Наполеон покорил полмира и, желая экономически задушить Англию, создал препятствия для ввоза кофе в Западную Европу. Таким образом, кофейные зерна стали дефицитом, люди начали обращаться к суррогату, вдело пошли цикорий, рожь, ячмень и сливовые косточки.

Лишь после Венского конгресса 1815 года кофейни в Вене стали переживать свой второй расцвет. В 1819 году в городе работало уже 150 кофеен, а сто лет спустя — 1200.

Юлия Саси констатирует:

«Сейчас в Вене насчитывается более 3000 кофеен, и поблизости от дома или места работы у венца всегда найдется одно со знакомым приветливым кельнером, где можно спокойно, в одиночестве посидеть часок-другой, запивая кофе водой из стаканчика и читая газеты со столика в углу».

Кстати сказать, одна из крупнейших фирм Австрии, пакетирующих и продающих кофе, называется «Kolschitzky Cafe GmbH».

Е.Н. Грицак в своей книге о Вене приводит интересные факты:

«В 1830-х годах в Вене насчитывалось 80 кофеен, спустя полвека — около 300, а в путеводители начала следующего столетия упоминали уже 600 — цифра астрономическая даже для столичного города. Вначале пребывание в них позволялось только мужчинам. Карточные игры и курение были разрешены в середине XIX века. К тому времени посетителей больше не просили снимать шляпы, в теплые дни столики выносили на улицу, затем появились кафе-палатки — прообразы популярных ныне закусочных под открытым небом, многие из которых работали до поздней ночи, а по праздникам не закрывались до утра. В престижных кафе играл оркестр, и счастливые от беззаботной жизни венцы танцевали, пользуясь случаем так же охотно, как на балах, в ресторанах и парках. Немного позже в обычай вошли семейные выходы, и только после Первой мировой войны двери венских кофеен распахнулись перед одинокими женщинами».

Глава шестая.

ИМПЕРАТРИЦА МАРИЯ-ТЕРЕЗИЯ — АВСТРИЙСКАЯ ТЁЩА ВСЕЙ ЕВРОПЫ

Знаменитая императрица Мария-Терезия из династии Габсбургов, правившая в 1740—1780 годах, была старшей дочерью императора Священной Римской империи Карла VI и Елизаветы-Христины Брауншвейг-Вольфенбюттельской.