Читать «Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка» онлайн - страница 15

При фурункулезе отлично действуют свекольный квас, сок и кашица из свеклы. Ими лечатся также экземы, нарывы, угри .

Глава 3. Средиземноморская петрушка

...

Петрушка «родилась» в Средиземноморье, хотя первые сведения о ней дошли к нам из Древнего Египта: египтяне считали, что растение выросло из капель крови вероломно убитого сына Озириса, и устраивали ритуальные шествия, венками из листиков петрушки покрывая головы. Символом скорби было растение у древних греков, встретить человека, который нес корзину с зеленью петрушки, считалось очень дурным предзнаменованием. Не удивительно, что растение с подобной репутацией не употребляли в пищу.

Как овощ петрушка появилась на огородах Европы лишь в IX веке. Суеверия весьма живучи, плохая репутация петрушки смогла пережить века. Однако ситуация разрешилась компромиссом: если листья приносят несчастье, то корень будет в самый раз. Несколько столетий растение выращивали исключительно ради сочных мясистых корнеплодов. Только потом появились и листовые сорта с нежным тонким ароматом, которые стали применять как пряную зелень.

Нашим предкам петрушка известна в качестве лечебного средства с XI века. Называли растение «петросилова трава», «свербига», «пестрец», лечили соком раны и воспаления от укусов ядовитых насекомых. И лишь в XIX веке петрушка получила законный статус овоща.

Как гласит народная мудрость, пучок петрушки стоит горсти золота.

● Целебные свойства растения, обусловленны содержанием флавоноидов, фитонцидов, кумаринов, эфирного масла, пектина.

● Корешки очень богаты марганцем.

● Петрушка по содержанию каротина на втором месте после моркови, в ее листьях множество витаминов (огромное количество аскорбиновой кислоты!), ряд минералов, эфирное масло.

● Провитамин А улучшает зрение, хлорофилл стимулирует процесс сжигания жиров, строительства новых клеток.

● Эфирное масло, которое состоит из 28 компонентов, снимает спазмы, улучшает сердечную деятельность и процесс кровообращения и придает петрушке нежный аромат.

...

Издревле на Руси использовали настои петрушки при спазмах и коликах в кишечнике, при высокой температуре, поскольку она обладает потогонным действием, а еще при метеоризме. Целители рекомендовали петрушку женщинам, у которых был нарушен менструальный цикл.

Корнеплоды петрушки богаты белками, углеводами, витаминами, минералами (особенно калием), сахарами.

● Петрушка помогает выводить излишки воды, натрия, растворять в почках и желчном пузыре камни, повышать нашу сопротивляемость к инфекциям и усиливать отделение желудочного сока, устранять кровоточивость десен и укреплять их.

● Свежий сок корнеплода нормализует функции коры надпочечников и щитовидной железы, укрепляет капилляры.

● Корнеплоды петрушки чрезвычайно полезны при избыточном весе, диабете, болезнях печени и почек, любых воспалительных процессах, при ослабленном зрении, нехватке калия, проблемах с мочеиспусканием, потоотделением.