Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 8

Сметана – 50 г

Свежесобранные молодые листья одуванчика положить в дуршлаг, промыть и ошпарить кипятком, а затем выдержать 30 минут в подсоленной прохладной воде. После этого листья немного обсушить и нашинковать не слишком мелко, добавить изюм или измельченную курагу, рубленое яйцо, сметану и сахар. Массу перемешать, посолить по вкусу и поставить на 10–15 минут в холодильник. Можно украсить кружочками крутого яйца.

Вариант 2

Молодые листья одуванчика – 200 г

Лук зеленый – 100 г

Зелень кинзы или петрушки – 50 г

Соль и яблочный уксус – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Листья одуванчика ошпарить кипятком и выдержать 30 минут в подсоленной холодной воде. Затем листья нашинковать, смешать с рубленой зеленью, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 3

Молодые листья одуванчика – 200 г

Корень хрена – небольшой кусочек

Соль – по вкусу

Сметанный соус – 4 столовые ложки

Свежесобранные листья одуванчика ошпарить кипятком, выдержать полчаса в холодной подсоленной воде, а затем нашинковать и посолить по вкусу. Хрен почистить и натереть на терке, смешать со сметанным соусом и этой смесью заправить салат.

Вариант 4

Молодые листья одуванчика – 100 г

Листовая свекла – 150 г

Черемша – 150 г

Зелень петрушки – 50 г

Соль и масло расти тельное – по вкусу

Свежесобранные листья одуванчика подготовить, как в предыдущих рецептах, нашинковать и смешать с рубленой зеленью. Посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Вариант 5

Молодые листья одуванчика – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Рис отварной – 100 г

Соль – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Свежесобранные листья одуванчика выдержать полчаса в подсоленной холодной воде, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Подготовленные таким образом листья одуванчика нашинковать и смешать с мелко рубленым зеленым луком и отварным рисом. Салат посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вариант 6

Молодые листья одуванчика – 200 г

Соль – по вкусу

Майонез – 1 столовая ложка

Сметана – 1 столовая ложка

Свежесобранные листья одуванчика подготовить, как в предыдущем рецепте. Затем нашинковать, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.

Вариант 7

Молодые листья одуванчика – 200 г

Молодые побеги крапивы – 100 г

Зелень петрушки и кервеля – по 1 небольшому пучку

Яйцо вареное крутое – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Орехи грецкие – 10–12 шт.

Соль, яблочный уксус и масло растительное – по вкусу

Свежесобранные листья одуванчика выдержать в подсоленной прохладной воде 30 минут, а крапиву отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Подготовленные листья и побеги нашинковать и смешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным яйцом, посолить по вкусу, добавить толченый чеснок, перемешать и выложить горкой в салатник. Сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом и обильно посыпать молотыми орехами.

Вариант 8

Молодые листья одуванчика – 150 г

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Майонез – 2 столовые ложки

Свежесобранные листья одуванчика выдержать 30 минут в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде, а затем листочки немного обсушить. Подготовленные листья нашинковать, смешать с измельченным яйцом,