Читать «Готовим салаты» онлайн - страница 20
Л. А. Калугина
Вариант 16
Капуста белокочанная – 500 г
Кочерыжки капустные – 2–3 шт.
Яблоки кислые – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Кетчуп острый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Капусту нашинковать и перетереть с солью. Оставить до появления сока. Морковь, кочерыжки и очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой, добавить нарезанный тонкими колечками лук и рубленую зелень, перемешать, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью кетчупа и растительного масла.
Вариант 17
Капуста белокочанная – 300 г
Лук зеленый – 50 г
Помидоры -3-4 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Паприка -1-2 чайные ложки
Семена фенхеля – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать, лук и зелень порубить. Помидоры очень мелко нарезать. Все компоненты перемешать, посолить, посыпать паприкой и фенхелем и заправить растительным маслом.
Вариант 18
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Тыква очищенная – 200 г
Яблоко сладкое – 1 шт.
Ягоды брусники – 0,5 стакана
Чернослив – 1 стакан
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Апельсиновый сок – 2 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Морковь, тыкву и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты салата с брусникой, посолить и подсластить, сбрызнуть апельсиновым соком и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.
Вариант 19
Капуста белокочанная – 400 г
Корень сельдерея – 100 г
Зелень сельдерея – 50 г
Соль – по вкусу
Сметана – 2 столовые ложки
Майонез – 1 столовая ложка
Капусту нашинковать. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать капусту с сельдереем, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.
Вариант 20
Капуста белокочанная – 300 г
Капуста краснокочанная – 200 г
Морковь – 2 шт.
Корень сельдерея – 200 г
Чеснок – 5–6 зубчиков
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Нашинковать капусту, причем, краснокочанную нашинковать более тонко. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Чеснок растолочь. Укроп порубить. Капусту смешать с овощами и чесноком, посолить и поперчить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 21
Капуста белокочанная – 300 г
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Горчица – 1,5 чайной ложки
Майонез – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Яйца и репчатый лук почистить и порубить. Смешать капусту с яйцами и луком, добавить мелко нарубленный укроп, посолить по вкусу и заправить салат смесью горчицы и майонеза.