Читать «Готовим в духовке» онлайн - страница 134

Л. А. Калугина

Для соуса

Помидоры – 500 г Сахар – 1 чайная ложка Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла и откинуть на дуршлаг.

Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам, посыпать солью и отварить в собственном соку, затем добавить сахар и сливочное масло и еще немного прогреть.

В смазанную маслом форму уложить немного макарон, на них положить слой нарезанных кружочками яиц, полить соусом. Затем положить опять слой макарон и т. д. пока не заполнится форма. Последний слой полить остатками соуса, посыпать тертым сыром, положить кусочки оставшегося масла и поставить в духовку. Запечь блюдо до готовности.

Макароны, запеченные с белыми грибами

Компоненты

Макароны – 300 г Грибы белые сушеные – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Паста томатная – 1 столовая ложка Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла и откинуть на дуршлаг. Предварительно замоченные белые грибы нашинковать и обжарить в сливочном масле, добавив мелко нашинкованный лук, затем добавить томатную пасту, соль и влить немного воды. Тушить под крышкой.

Макароны перемешать с ложкой сливочного масла и двумя ложками сыра, затем половину макарон сложить в смазанную маслом форму, сверху положить тушеные грибы с луком и прикрыть оставшимися макаронами. Блюдо посыпать тертым сыром, полить оставшимся сливочным маслом и поставить в духовку, запечь до образования румяной корочки.

Макароны, запеченные с творогом и орехами

Компоненты

Макароны – 150 г Творог – 400 г Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Сахар – 4 столовые ложки Изюм – 0,5 стакана Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Цедра лимона измельченная – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла и откинуть на дуршлаг.

Протертый творог смешать с яичными желтками, сахаром и лимонной цедрой, полить растопленным маслом и тщательно перемешать. Приготовленную массу смешать с макаронами, добавить изюм и измельченные орехи, перемешать и влить взбитые яичные белки, тщательно перемешать. В смазанную маслом форму выложить приготовленную массу, поставить в духовку и запечь блюдо до готовности.

Макароны, запеченные с мясом в тесте

Компоненты

Макароны – 250 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Яйца – 2 шт. Сметана – 0,25 стакана Мясо – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Для теста

Мука – 150 г Яйцо – 1 шт. Сало топленое – 50 г Вода – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла, и откинуть на дуршлаг.

Мясо пропустить через мясорубку и поджарить в масле с мелко нарезанным луком, добавить немного воды, соль и перец, перемешать и прогревать, пока мясо не подрумянится.