Читать «Готовим в духовке» онлайн - страница 108

Компоненты

Тыква – 1 кг Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Сметана – 1 стакан Яйца – 2 шт. Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле, затем сложить в смазанный маслом чугунный сотейник, залить смешанной с яйцами сметаной, посыпать тертым сыром. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и запечь блюдо до готовности.

Тыква с фасолью, тушеные в сметанном соусе

Компоненты

Тыква – 500 г Фасоль – 100 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Сметанный соус – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть, замочить в воде на 7–8 часов, затем воду слить, залить свежей водой и отварить в ней до готовности.

Приготовить сметанный соус: половину чайной ложки муки подогреть на скороде и постепенно смешать с половиной стакана сметаны, довести до кипения, снять с огня и добавить чайную ложку сливочного масла. После того как масло растает, все тщательно перемешать.

Тыкву нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле, затем выложить в смазанный маслом чугунный сотейник, добавить отварную фасоль, перемешать и залить сметанным соусом. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить около 5 минут.

Тыква, тушеная с яблоками в сливках

Компоненты

Тыква – 1 кг Яблоки – 3 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Сливки – 1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Яблоки разрезать на части, удалить сердцевину, очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками. Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками и сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, посолить и добавить сахар и яблоки, залить сливками. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Тыква, запеченная с лапшой

Компоненты

Тыква – 1 кг Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 150 г Лапша – 200 г Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лапшу отварить до готовности, откинуть на сито и дать стечь воде, затем выложить в чугунный сотейник с растопленным маслом.

Тыкву нашинковать, посолить, прожарить в масле и выложить в сотейник на лапшу, перемешать и залить взбитыми яйцами. Сотейник, не накрывая, поставить в горячую духовку и запечь блюдо.

Кабачки, тушеные с грибами в сметанном соусе

Компоненты

Кабачок среднего размера – 1 шт. Грибы белые свежие – 5–6 штук Помидоры – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Белые грибы ошпарить кипятком, мелко нарезать и обжарить в масле, затем добавить нашинкованный лук и еще раз прожарить вместе с луком. Кабачки почистить, нарезать небольшими кубиками, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить прожаренные грибы с луком, положить очищенные от кожуры и нарезанные кружочками помидоры, посолить и залить сметаной. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до полной готовности, минут 10–15.