Читать «Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы» онлайн - страница 17
Сергей Павлович Кашин
Джемы и повидло
Джем из клубники
1 кг клубники, 1 кг сахара.
В чашу мультиварки выложите очищенные и промытые ягоды, всыпьте сахар и аккуратно перемешайте. Включите режим «Тушение» на 1 час. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из черной смородины
900 г черной смородины, 900 г сахара.
Промойте и обсушите ягоды, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Выложите ягодную массу в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из красной смородины
2 кг красной смородины, 1 ½ кг сахара.
Ягоды переберите, промойте и обсушите на полотенце. Выложите в чашу мультиварки, включите режим «Тушение» и дождитесь выделения сока. Проварите без добавления сахара в течение 20 минут. Всыпьте сахар, перемешайте и переключите прибор на режим «Подогрев». Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Яблочный джем
700–800 г яблок, 300–400 г сахара, 3–5 г лимонной кислоты.
Яблоки очистите и мелко нарежьте. Перемешайте с сахаром и лимонной кислотой. Переложите продукты в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» и доведите до кипения при открытой крышке. Измельчите яблоки при помощи погружного блендера, закройте крышку и установите программу «Тушение» на 1 час. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из клубники и вишни
900 г клубники, вишни, 200 г сахара, 2 столовые ложки быстрорастворимого желатина.
Ягоды промойте и засыпьте сахаром, дайте постоять до выделения сока. Перемешайте, переложите в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» на 1 час и закройте крышку. Отдельно растворите желатин в ягодном соке и влейте его в чашу мультиварки примерно через 30 минут после начала приготовления. После сигнала об окончании добавьте в чашу мультиварки еще сахара по вкусу и размешайте лопаточкой до его полного растворения. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из брусники
1 кг брусники, 600 г сахара, ½ лимона, 3–4 гвоздички, 1 столовая ложка меда.
Промытую и обсушенную бруснику засыпьте в чашу мультиварки, добавьте сахар, мед и лимон, пропущенный через мясорубку или измельченный при помощи блендера вместе с кожурой. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 1 час. После сигнала об окончании режима оставьте джем в режиме «Подогрев» на 2 часа. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из яблок с апельсином
700 г яблок, 350 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 1 апельсин.
Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, апельсин ошпарьте и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и установите режим «Варка на пару». Доведите джем до кипения, переключите на режим «Тушение» на 1 час и варите до сигнала. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
