Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевины и нарезать крупными кусками. Сало нарезать, выложить в казан, жарить до вытапливания жира, положить мясо, обжарить на сильном огне, добавить яблоки и предварительно замоченный чернослив, жарить на среднем огне 20 минут. Влить маринад, положить имбирь, тушить до готовности.
Мясо кролика в белом вине
Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 100 г сала, 2 луковицы, 80 мл белого вина, 10 г сахара, перец, соль.
Способ приготовления: Мясо кролика промыть, нарубить крупными кусками, посолить, поперчить и посыпать сахаром. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сало нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, жарить до вытапливания жира, добавить мясо и лук, обжарить на сильном огне. Влить вино и тушить на слабом огне до готовности.
Курица в томате
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 г томатной пасты, 3 морковки, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Тушку курицы промыть, нарубить, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить вместе с луком и морковью. Добавить перец, соль, томатную пасту, влить немного воды и тушить до готовности.
Курица со сливками и белым вином
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 100 мл сливок, 2 столовые ложки тертой моркови, 50 мл растительного масла, 150 мл белого вина, 2 лавровых листа, 2 г мускатного ореха, 3–4 горошины черного перца, молотый перец, соль.
Способ приготовления: Тушку курицы промыть, нарубить, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить. Добавить морковь, молотый перец, перец горошком, соль, лавровый лист, мускатный орех, вино, влить немного воды и тушить в течение 20–25 минут. Добавить сливки, тушить до готовности.
Куриные окорочка с айвой и гусиной печенью
Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 3 айвы, 200 мл куриного бульона, 100 г гусиной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 70 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления: Айву вымыть, очистить, удалить сердцевины, нарезать ломтиками. Печень промыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и нарезать.
Куриные окорочка промыть, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, обжарить на сильном огне. Положить айву, лук, гусиную печень, жарить 15 минут. Посолить, поперчить, положить майонез, влить бульон, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Курица с помидорами и зеленью
Ингредиенты: 1 тушка курицы, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, перец, соль.
Способ приготовления: Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Тушку курицы промыть, нарубить порционными кусками, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить, добавить помидоры, жарить 20 минут на среднем огне. Влить немного воды, положить зелень укропа, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и зеленым луком.
