Читать «Мультиварка. Пасхальные блюда» онлайн - страница 5

Колбаса по-деревенски

Ингредиенты: 300 г филе куриных грудок, 300 г куриных бедер, 120 мл молока, ¹/₂ чайной ложки крахмала, ¹/₂ чайной ложки разрыхлителя, ¹/₂ чайной ложки черного молотого перца, ¹/₂ чайной ложки красного молотого перца, ¹/₂ чайной ложки сахара, ¹/₂ чайной ложки мускатного ореха, растительное масло, соль, вода.

Способ приготовления: Мясо вымойте и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите. Измельчите в блендере до образования однородной розовой массы. Добавьте молоко. Тщательно перемешайте, выложите в форму для колбасы. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выньте из формы и выложите в чашу мультиварки. Готовьте в режиме «Варка на пару» 1 час. После сигнала выньте колбасу, охладите и нарежьте ломтиками, украсьте зеленью.

Колбаса по-украински

Ингредиенты: 400 г куриного филе, 200 мл сливок 33 %-ной жирности, ¹/₂ свеклы, 2 белка, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, вода, соль.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте куриное филе и удалите пленки.

Нарежьте мелкими кусочками и измельчите в блендере с чесноком. Добавьте сливки, взбейте массу миксером. Не прекращая взбивать, добавьте белки, посолите, поперчите. Из свеклы выжмите сок, влейте в фарш. Готовый однородный фарш разделите на две порции. Выложите каждую часть на пищевую пленку, сверните в форме батона, боковые края перекрутите и завяжите узлом. Обе колбаски поместите в чашу мультиварки и залейте водой таким образом, чтобы они полностью утонули. Установите режим «Варка» на 1 час. После сигнала выньте колбаски и дайте им остыть, нарежьте кружочками и украсьте предварительно измельченной зеленью.

Русская колбаска

Ингредиенты: 500 г филе свинины, 250 г сала с мясной прослойкой, 50 г манки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка мускатного ореха, 1 столовая ложка черного молотого перца, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла, вода.

Способ приготовления: Промойте мясо, удалите жилки и пленки, нарежьте маленькими кусочками. Измельчите лук и чеснок, смешайте с мясом, посолите, поперчите. Измельчите все в блендере до однородной массы. Добавьте яйцо, измельченное сало, тщательно перемешайте, добавьте желатин, черный перец, мускатный орех, манку, масло и соль. Колбасную массу тщательно перемешайте. Выложите полученную смесь в пакет, сверните в рулет и плотно закрепите края бечевкой. Выложите в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы вода полностью покрывала колбаски. Установите режим «Варка» и готовьте 2 часа с закрытой крышкой. После сигнала остудите и поместите в холодильник на 40 минут.

Докторская колбаса

Ингредиенты: 700 г говяжьей вырезки, 2 столовые ложки сухого молока, 2 столовые ложки жидкого дыма, 1 чайная ложка мускатного ореха, 1 чайная ложка сахара, 2 яйца, растительное масло, черный молотый перец, соль, вода.

Способ приготовления: Вымойте мясо и измельчите. Вмешайте в мясо дым, молоко, специи, яйца. Измельчите все блендером. Выложите фарш в пакет для запекания и перетяните его в нескольких местах.