Читать «Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов» онлайн - страница 23

Барбекю «Морское ассорти»

Ингредиенты:300 г кальмаров, 200 г мяса крабов, 30 мл лимонного сока, 50 г томатного соуса, 60 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:Кальмары очищают, промывают, нарезают небольшими кусочками. Вареное мясо крабов нарезают небольшими кусочками. На противне разогревают сливочное масло, выкладывают подготовленные кальмары и крабы, слегка обжаривают. После этого поливают лимонным соком и томатным соусом, солят и жарят до готовности. К кальмарам и крабам можно добавить очищенные креветки или рапанов.

Устрицы по-калифорнийски

Ингредиенты:50 устриц, 80 сыра (любого, тертого), 40 г сливочного масла, ½ пучка петрушки, ½ пучка сельдерея, соль.

Способ приготовления:Тщательно промытые в холодной воде раковины устриц вскрывают и осторожно снимают верхнюю створку. Подготовленные таким образом устрицы посыпают солью, тертым сыром и сбрызгивают растопленным сливочным маслом. Выкладывают их на противень (раковиной на дно) и запекают до тех пор, пока весь сыр полностью не расплавится.

Готовые устрицы перекладывают на блюдо и украшают вымытыми веточками петрушки и сельдерея.