Читать «Лечебное питание. Рецепты диетических блюд с использованием йогурта» онлайн - страница 10
Сергей Павлович Кашин
Салат из курицы и огурцов
Ингредиенты
250 г курицы (отварного мяса), 2 огурца,
2 стебля сельдерея с листиками, 1 морковка,
3 столовые ложки натурального йогурта, 1 столовая ложка лимонного сока, молотая паприка, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарежьте соломкой. Огурцы вымойте, нарежьте соломкой. Сельдерей вымойте, стебли нарежьте небольшими кусочками, листья отложите для украшения. Морковь очистите, вымойте, нарежьте соломкой. Смешайте огурцы с мясом курицы, сельдереем и морковью, заправьте соусом, приготовленным из йогурта, лимонного сока, паприки и соли. Разложите салат по тарелкам, украсьте листиками сельдерея и подайте к столу.
Салат из курицы с зеленой фасолью
Ингредиенты
200 г курицы (отварного мяса), 200 г зеленой фасоли, 2 огурца, 1/2 пучка кинзы, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарежьте кубиками. Фасоль вымойте, нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и охладите. Зелень кинзы вымойте, мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Огурцы вымойте, нарежьте соломкой, смешайте с мясом курицы, фасолью, чесноком и кинзой.
Заправьте салат йогуртом, посолите, поперчите, перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.
Салат из курицы с кукурузой и петрушкой
Ингредиенты
200 г курицы (отварного мяса), 200 г консервированной кукурузы, 1 пучок петрушки, 1 луковица (небольшая), 3 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарежьте кубиками. Зелень петрушки вымойте, измельчите. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Смешайте мясо курицы с кукурузой, петрушкой и луком.
Заправьте салат йогуртом, посолите, поперчите, перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.
Добавив натуральный йогурт в салат из мяса или птицы, вы сделаете блюдо более нежным и сочным.
Салат из курицы и зелени
Ингредиенты
250 г курицы (отварного мяса), 1 пучок зеленого салата, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка базилика, 4 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарежьте соломкой. Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте узкими полосками. Зелень петрушки и базилика вымойте, мелко нарежьте.
Смешайте мясо курицы с зеленью, добавьте йогурт, соль и перец. Перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.
Салат из курицы с орехово-йогуртовым соусом
Ингредиенты
200 г курицы (отварного мяса), 100 г винограда (без косточек), 1 пучок зеленого салата, 1/2 пучка петрушки, 100 мл натурального йогурта, 60 г грецких орехов (очищенных), 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы нарежьте соломкой. Виноград вымойте, разрежьте каждую ягоду пополам. Листья салата и зелень петрушки вымойте, обсушите, мелко нарежьте.
Для приготовления соуса чеснок пропустите через мясорубку вместе с орехами, добавьте йогурт, посолите и поперчите.
Смешайте мясо курицы с виноградом, салатом и петрушкой, разложите по тарелкам и полейте соусом.
Салат из телятины с овощами и чесноком
