Читать «Необычные блюда из теста» онлайн - страница 73
Сергей Павлович Кашин
«Соловьиное»
Ингредиенты
1 яйцо, 5 желтков (сваренных вкрутую), 200 г масла или маргарина, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка гашеной соды, 1 1/2 стакана муки.
Способ приготовления
Замесите негустое тесто и испеките небольшие шарики на листе, смазанном маслом. Пока они горячие, обмакните их в сахарную пудру, смешанную с порошком какао.
«Трудное детство»
Ингредиенты
1 стакан светлого варенья (яблочного, грушевого, из крыжовника или айвы), 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка какао или 1/3 стакана чая (крепкого), 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки.
Способ приготовления
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте варенье, растительное масло, какао или чай, соду, хорошо перемешайте. Непрерывно помешивая массу, всыпьте муку. Готовое тесто разложите в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой или молотыми сухарями. Выпекайте в умеренно жаркой духовке 15–20 минут. Сверху украсьте пирожное сахарной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
«До, ре, ми, фа, соль»
Ингредиенты
200 г маргарина, 1 стакан сахара, 2–3 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1 1/2 стакана муки, немного соли.
Способ приготовления
В растопленный маргарин положите сахар, вбейте яйца (по одному), тщательно взбивая массу. Постепенно введите муку, смешанную с содой и солью. Испеките 5 лепешек, остудите.
Теперь займитесь приготовлением крема: все продукты, кроме варенья, смешайте и взбейте в однородную массу. Разделите ее на 5 частей, добавляя в каждую немного варенья разных сортов, и в последнюю, пятую, часть добавьте какао.
Например, возьмите по одной части сока варенья из вишни, смородины, абрисов и груши и 1 часть какао. Смажьте каждый слой пирожного кремом разной окраски. Верх пятислойного пирожного украсьте цукатами или ягодами из варенья.
«Старый холостяк»
Ингредиенты
1 стакан варенья (любого, жидкого), 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соды, 1 столовая ложка уксуса, 2–2 1/2 стакана муки.
Способ приготовления
Варенье вылейте в стеклянную посуду, добавьте соду и уксус, поставьте на холод на 2–3 часа. Добавьте яйца (по одному), сметану и сахар, муку, замесив тесто до консистенции сметаны.
Выпекайте в формах, смазанных растительным маслом, 20 минут. Готовые изделия разрежьте пополам, смажьте посередине кремом.
Верх пирожного можете также украсить кремом и ягодами из варенья.
«Чернокожий швейцар»
Ингредиенты
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1/2 столовой ложки гашеной соды, 1 стакан молока, 2 яйца, 1/2 стакана изюма или чернослива (измельченного).
