Читать «Необычные блюда из теста» онлайн - страница 7
Сергей Павлович Кашин
Придайте смеси форму шара, квадрата или горки; если хотите, добавьте толченые орехи. Когда мед окончательно остынет, «чак-чак» готов.
«Овощное печенье»
Ингредиенты
200 г картофеля (отварного), 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, цедра лимона, сахарная пудра, соль.
Способ приготовления
Пропустите картофель через мясорубку, орехи измельчите и немного обжарьте, добавьте ко всему этому яйца и хорошо перемешайте. Подогретое масло взбейте с солью, сахаром и лимонной цедрой, добавьте в первоначальную смесь.
Полученную массу выложите на смазанный жиром или маслом противень и выпекайте при средней температуре в течение часа.
Остуженный корж разрежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой.
Играйте на вкусовых контрастах!
Печенье к пиву и к чаю
Ингредиенты
200 г муки, 200 г брынзы, 200 г сливочного масла, джем (любой).
Способ приготовления
Во взбитое сливочное масло постепенно добавьте муку и измельченную брынзу.
Раскатайте готовое тесто до толщины 1/2 см и вырежьте небольшие кружки. Соедините их с джемом попарно и выпекайте в духовке при средней температуре до румяного состояния.
«Пряные сладости»
Ингредиенты
100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, 250 г муки, 1 чайная ложка соды, 1 стакан фруктового сиропа, 1 стакан яблочного повидла, гвоздика, апельсинная цедра (сухая, измельченная).
Способ приготовления
В разогретый сироп добавьте измельченные пряности и охладите. Затем добавьте растертые с сахаром яйца, сметану, муку и соду – вымесите тесто. Выложите его в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке на среднем огне 25–30 минут.
Охлажденную лепешку разрежьте вдоль на две части, на нижнюю часть нанесите повидло и накройте верхней, разрежьте пирог на кусочки разной формы (квадратики, ромбы, брусочки и т. д.). Разломайте шоколад на кусочки и нагревайте, добавив горячей воды, пока он не растворится. Добавьте размягченное масло, сахарную пудру, черный перец и разотрите до получения однородной массы. Готовой глазурью покройте пирожные сверху и с боков.
«Фруктовая фантазия»
Ингредиенты
500 г яблок, 400 г груш (твердых), 800 г сахара, 2 стакана воды, 150 г миндаля, 150 г мармелада, 1 лимон, орехи (любые), шоколад.
Способ приготовления
Сварите очищенные яблоки и груши и нарежьте их ломтиками. Приготовьте густой сахарный сироп, добавьте в него фрукты, очищенный измельченный миндаль и лимонный сок, после чего прокипятите в течение нескольких минут и охладите. Добавьте нарезанный квадратиками твердый мармелад, перемешайте, выложите в глубокую вазу и оставьте на 2 дня, чтобы масса загустела. Перед подачей на стол украсьте верх блюда орехами, шоколадом и небольшой зеленой веточкой.
