Читать «Сексуальная кулинария с золотым усом» онлайн - страница 11

Витамин D (кальциферолы)  – группа жирорастворимых химических веществ. Витамин D называют солнечным эликсиром, поскольку в наш организм он поступает не только с пищей, но и образуется в коже при попадании на нее солнечных лучей. Если часто пребывать на солнце, то можно ограничить употребление продуктов, богатых витамином D. На начальных стадиях дефицита кальциферола могут наблюдаться поражение нервной системы, раздражительность, нарушение сна. D-гиповитаминоз приводит к снижению прочности скелета: у детей развивается рахит, а у взрослых – остеопороз. При кулинарной обработке витамин D не разрушается. Всасыванию его в кишечнике способствуют жиры и желчные кислоты. Богаты кальциферолами сливочное масло, яичный желток, молоко, печень, неочищенные пшеничные зерна. Потребность в витамине D составляет 2,5–5 мкг в сутки. Избыточное потребление может вызвать гипервитаминоз, который характеризуется болями в животе и костях, нарушениями работы почек, резкой потерей аппетита, истощением и общей слабостью. Все это может стать причиной импотенции.

Витамин P – группа растительных биофлавоноидов, обнаружен исключительно в растениях, проявляет свою активность только в присутствии витамина С и совместно с ним участвует в процессах обмена веществ. Биофлавоноиды в содружестве с аскорбиновой кислотой способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и капилляров.

При дефиците биофлавоноидов появляются боли в ногах и руках, повышается артериальное давление, развиваются общая слабость и снижение потенции у мужчин. Суточная потребность в витамине P – около 50 мг. Много биофлавоноидов в золотом усе, зеленом чае, черноплодной рябине, цитрусовых, шиповнике, яблоках, щавеле, вишне, гранатах, винограде и айве.

Витамин PP (ниацин, никотиновая кислота)  – группа водорастворимых витаминов, считается признанным защитником кожи. Недостаток ниацина приводит к желудочно-кишечным заболеваниям, понижению артериального давления, анемии, вялости, снижению аппетита, быстрой утомляемости. Авитаминоз PP приводит к развитию пеллагры – тяжелейшего заболевания, характеризующегося поражениями нервной системы, кожи, воспалительными процессами во рту, головными болями, шаткой походкой.

Ежедневная доза ниацина для взрослого человека составляет 15–20 мг.

Никотиновая кислота содержится в пивных дрожжах, пшеничных отрубях, сое, постном мясе, субпродуктах, золотом усе, арахисе, молоке, рыбе, птице, кураге, зеленом горошке, проращенных зернах кукурузы и пшеницы.

Витамин K (филлохинон) называют источником долголетия. Основное его действие – способствовать свертываемости крови в организме. При нехватке витамина К уменьшается устойчивость стенок сосудов, снижается работоспособность. Его дефицит ведет к кровотечениям, повышенной кровоточивости, внутренним и внешним кровоизлияниям.

Суточная потребность в этом витамине составляет до 0,3 мг день. Очень много витамина К в крапиве, богаты им все виды капусты, помидоры, шпинат, цуккини, кресс-салат, кочанный салат, огурцы, фасоль, соя. Обнаружен он в йогурте, кефире, яйцах (особенно в желтке), тресковой печени.