Читать «Здоровье из улья. Мед, прополис, перга, маточное молочко» онлайн - страница 36

Качество маточного молочка и правильное хранение

Качественное маточное молочко представляет собой сметанообразную желтовато-белую массу со специфическим запахом и кисловато-жгучим вкусом.

Под влиянием высокой и даже комнатной температуры и на свету маточное молочко желтеет и высыхает, теряя при этом свои лечебные свойства. Оптимальная температура его хранения — от 0 до 4 °C, при такой температуре биологическая активность маточного молочка сохраняется от 3 месяцев до года.

Хранить его необходимо в герметически закрытой посуде из темного стекла. Доступ воздуха также отрицательно сказывается на его свойствах.

Наибольшей биологической активностью молочко обладает первые 2 часа после извлечения из маточников.

Высушенное (лиофилизированное) маточное молочко может храниться значительно дольше — до 5 лет. При этом также важна определенная температура хранения — от 0 до 14 °C, а также относительная влажность воздуха в помещении — она должна составлять 75 %.

Производство и переработка маточного молочка

Производство маточного молочка сосредоточено в хозяйствах южных районов нашей страны, где в теплый весенне-летний период одна пчелиная семья дает 100–150 г продукта. Из маточного молочка на фармацевтических заводах получают препарат «Апилак», который используют для приготовления мазей и кремов.

Для того чтобы маточное молочко сохранило все свои удивительные полезные свойства, оно должно быть соответствующим образом обработано не позже чем через 24 часа после образования в улье.

Для сохранения качества маточного молочка в течение длительного времени его консервируют. Существует несколько способов переработки. Прежде всего маточное молочко обезвоживают. По внешнему виду такое молочко представляет собой порошок белого или светло-кремового цвета, очень гигроскопичный. Установлено, что в таких условиях в молочке хорошо сохраняются основные действующие компоненты.

Разработан способ сохранения биологической активности маточного молочка методом адсорбции. Эффективен также способ сохранения активности маточного молочка путем смешивания его с медом. Он давно известен пчеловодам и применяется в пищевой и фармацевтической промышленности разных стран.