Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Описание
Книга «Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения» автора Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева оценена читателями портала DeepBIGLib.com на 0 из 5 баллов на основании 0 оценок, содержит 524 страницы, которые вы можете читать онлайн бесплатно.
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Язык: Русский
Год: 2013
Год издания: 2013
Издатель: АСТ : CORPUS
ISBN: 978-5-17-077218-6
