Читать «Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней» онлайн - страница 75
Виктория Карпухина
Хранение эстрагона
При температуре, близкой к 0 °C, свежая зелень эстрагона хорошо сохраняется в полиэтиленовом пакете.
На зиму эстрагон сушат. При этом листья и побеги эстрагона сушат раздельно, и это наилучший способ хранения эстрагона, при котором не изменяются его вкусовые качества. В супермаркетах можно найти пакетики сухого эстрагона промышленного производства.
Для засолки зелень мелко нарезают, смешивают с солью и плотно укладывают в банки.
Чтобы замариновать зелень, ее моют, мелко рубят, насыпают в банки, заливают яблочным уксусом. Через неделю получают полезный экстракт, который и добавляют в пищу.
Указатель болезней, специй, приправ и пряностей
ORAC.
Абсент 42
Авитаминоз 186
Аджан 86
Ажгон 86
Айован 86
Аир 34, 36, 37, 39, 40, 41, 42
Активизация умственной деятельности 118
Алкалоиды 46, 234
Аллерген 106, 141
Аллергия 99, 100, 121, 208
противопоказания 76
Альпиния 99
Ангелика 84
Ангина 58
Английская горчица 79
Анемия 121, 123
Анис 35, 42, 43, 44, 45, 110, 113
индийский 49
китайский 49
семена 43
сладкий 215
Аннато 36, 46, 47
Антиаллерген 100
Антибактериальное 40, 211, 234
Антибиотик 57, 58, 128, 231
природный 129
Антивирусное 59, 61, 110, 117, 119
Антигельминты 35
Антидепрессант 74, 75,
138, 199
Антиканцероген 57, 70, 84, 102, 103, 128, 129, 154, 155, 177, 178, 186, 189, 191, 198, 203, 229, 231
Антимикробное 59, 61, 75, 97, 98, 110, 117, 119, 155, 196
Антиоксидант 20, 23, 25, 32, 33, 51, 55, 57, 63, 65, 66, 70, 72, 74, 75, 78, 84, 91, 92, 104, 105, 113, 114, 118, 122, 132, 133, 134, 136, 137, 138, 158, 176, 189, 191, 198, 200, 207, 209, 215, 229, 231, 234
норма потребления 23
пассивного действия 32
содержание в продуктах 27, 30
Антиревматическое 103
Антисептик 91, 92, 96, 136, 141, 148, 240, 241
Антисептическое 87, 138
Антисептическое средство 97
Аппетит 41, 58, 70, 77,
78, 84, 85, 87, 88, 90,
103, 140, 141, 155, 163, 170, 205, 207, 221, 222, 225, 231, 237, 239, 241
возбуждение 98
пониженный 101
улучшение 89
Аритмия 93
противопоказания 225
Ароматерапия 61
Артериальное давление 71, 76, 93, 102, 103, 126, 177, 178, 203
повышенное 111
поднять 220
снижение 212
Артериосклероз 63
Артрит 143, 145, 212
Асафетида 35, 36, 47, 48
Асмаргок 47
Астения 152
Астма 96, 97, 106, 130,
140, 142, 180, 181, 212,
215, 216
противопоказания 149
Атеросклероз 210
Афродизиак 91, 113, 114
Бадьян 45, 49, 50, 51, 73
Базилик 28, 34, 51, 52,
53, 54, 55, 56, 99, 132,
156, 160, 198
Бактерицидное 70, 85, 103, 114, 171, 178, 219, 234
Бальзамический уксус 214
Барбарис 57, 58
Бархатцы 56, 238, 239, 240
Белая горчица 79
Бергамот 36, 37, 59, 60, 61
Бергамотная мята 60, 150
Беременность 70, 155, 178, 182, 238
противопоказания 44, 98, 115, 158, 188, 196, 225
Бессмертник 115
Бессонница 37, 61, 62, 138, 139, 141, 145, 152, 199, 221, 222
Бизонья трава 89
Благовония 147
Бодрость 240
Болезни
желудочно-кишечного тракта 52
мочевого пузыря 123
органов дыхания 200
почек 123
Болеутоляющее 164, 165, 237
Боли
в суставах 152
Болиголов 111
Боль 42, 61, 93, 154, 172, 216, 224
в сердце 106
головная 46, 48, 83, 99, 101, 231
зубная 99, 101
