Читать «Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне» онлайн - страница 72
Екатерина Валерьевна Мириманова
Затем смешать лук и чеснок, томатный соус, уксус, соль и 2 столовые ложки горячей кипяченой воды.
Выложить мясо в глубокую сковороду, влить соус к мясу. Тушить на слабом огне до готовности.
Перед подачей оформить зеленью.
Совет: вместо свинины в данном рецепте можно использовать телятину.
Свиной шашлык, маринованный в гранатовом соке
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Вырезку нарезать кубиками по 100–150 г поперек волокон, посыпать луком, нарезанным кольцами, залить уксусом и гранатовым соком. Поставить в прохладное место для маринования не менее чем на 30 минут. Не солить, иначе мясо станет жестким!
Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на шампуры по 4–6 кусочков.
Жарить шашлыки на жарких углях без пламени. При этом обильно посыпать солью.
Подавать на стол в горячем виде.
Совет: можно запечь шашлык и в духовке.
Говядина, тушенная в томатном соусе
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарезать говядину кубиками, добавить нарезанный полукольцами лук, в конце – рубленый чеснок. Оставить на 10 минут.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.
Положить в жаровню говядину, сверху выложить подготовленные лук, чеснок, помидоры.
Залить томатным соком, посыпать солью, перцем, тмином, накрыть крышкой и тушить в духовке в течение 1 часа.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
Совет: вместо томатного сока можно использовать воду с добавлением уксуса и соевого соуса.
Говядина с помидорами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть говядины нарезать соломкой и потушить с добавлением воды до готовности. Посолить, поперчить.
Помидор мелко нарезать, соединить с яблочным уксусом, измельченным чесноком, перемешать с мясом и поставить в холодильник на 1 час.
Охлажденную смесь овощей и мяса выложить на блюдо, выстланное листьями салата.
Совет: вместо помидоров можно использовать сладкий перец.
Говядина, тушенная со сливами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, затем положить в жаровню.
Сливы нарезать кружочками и уложить на мясо. Мясо залить вином, накрыть фольгой и тушить в духовке 2 часа при 200 °C.
При подаче готовое мясо выложить на блюдо вместе со сливами и образовавшимся соусом. Оформить зеленью.
Совет: для этого блюда можно использовать и баранину. Однако в этом случае рекомендую добавить мелко порубленный перец чили и чеснок.
Баранина по-грузински
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
