Читать «Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне» онлайн - страница 16

вода – 2–3 ст. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

перец душистый – 15 горошин

перец черный молотый

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Свинину смазать маслом, проколоть вилкой в нескольких местах, посолить, посыпать молотым перцем, нашпиговать душистым перцем и чесноком.

На противень налить воду, положить мясо и запекать его в горячей духовке 1,5–2 часа, поливая время от времени выделившимся соком.

Когда свинина подрумянится, нагрев уменьшить.

Подать буженину горячей с отварным рисом, полив образовавшимся соком.

Совет: можно использовать и говядину, но в этом случае не забудьте подать к мясу овощной салат, чтобы мясо не казалось излишне сухим.

Свинина с овощами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Мякоть свинины – 450 г

фасоль зеленая стручковая – 50 г

грибы замороженные – 425 г

масло оливковое – 1 ст. ложка

белое вино сухое – 1 ст. ложка

соевый соус – 1 ст. ложка

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешать белое вино и соевый соус. Добавить нарезанную очень тонкими ломтиками свинину и перемешать так, чтобы мясо покрылось смесью.

Свинину поджарить на масле, помешивая, пока она немного не подрумянится. Добавить соль и обжаривать, помешивая, 30 секунд. Положить фасоль и грибы и готовить еще 1 минуту. Добавить к свинине немного воды и проварить, помешивая.

Переложить на подогретое сервировочное блюдо и сразу же подавать к столу.

Совет: вместо белого вина можно использовать вино красное. В этом случае советую добавить в мясо больше специй, особенно черного и красного перцев, чтобы блюдо получилось пикантным.

Свиные фрикадельки по-китайски

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста китайская – 225 г

фарш свиной – 450 г

лук репчатый – 2 шт.

соевый соус – 2 ст. ложки

херес сухой – 1 ст. ложка

яйцо – 1 шт.

грибы замороженные – 3–4 шт.

масло растительное – 1 ст. ложка

соль

имбирь молотый

мята свежая

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешать свинину с соевым соусом, хересом и взбитым яйцом. Разделить на равные части и сформовать 12 фрикаделек.

Нагреть масло, обжарить фрикадельки до золотистого цвета и снять их со сковороды. Положить на сковороду 2 щепотки имбиря и измельченный лук, затем нарезанные небольшими кусочками капусту и грибы, добавить воду. Потушить 1–2 минуты. Посолить, добавить фрикадельки. Влить еще 3 столовые ложки воды и довести до кипения. Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и потушить на слабом огне 20–25 минут.

В конце приготовления добавить 1 чайную ложку рубленой мяты.

Совет: если вы не нашли китайскую капусту, можно использовать и обыкновенную, но в этом случае ее придется порезать как можно мельче.

Говядина по-китайски

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть говядины – 400 г

капуста китайская – 1 кочан

лук зеленый – 40 г

чеснок – 2 зубчика

зелень измельченная – 3 ст. ложки

фасоль стручковая – 120 г

горошек зеленый – 1/2 стакана

масло растительное – 1 ст. ложка

бульон мясной – 1/2 стакана

соль – по вкусу

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Промытую и очищенную капусту нашинковать соломкой. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Стручки фасоли промыть. Обжарить мясо на масле. Затем мясо сдвинуть на край сковороды, выложить на сковороду чеснок, фасоль, горошек, капусту, лук, долить воды и тушить, помешивая, в течение 10 минут.