Читать «Все о перепелах. Лучшие породы. Разведение, содержание, уход. Практическое руководство» онлайн - страница 32
Александр Снегов
Другой вариант откорма. Перепелов выращивают до 45 суток, затем садят на 10 суток в соответствующую клетку на откорм (тушка достигает 180–200 г). В такую группу выделяют перепелов при второй выбраковке, когда разделяют по полу, при наличии лишних самцов.
Здесь также хорошие результаты дает откорм перепелов при рационе: 80 % комбикорма для бройлеров + 20 % вареного гороха. В Японии при откорме перепелов используют только зерновые корма.
При всех вариантах откорма переводить перепелов на усиленное кормление надо постепенно, в течение 3–4 дней плавно заменяя один рацион другим.
Обязательное условие: самок и самцов нужно содержать в отдельных клетках. У хорошо откормленных перепелов на груди должен быть заметный слой подкожного жира. Только после этого птицу готовят к убою.
Перед убоем птицу выдерживают без корма не менее 4–6 часов. В этот период им дают неограниченное количество воды.
Убитую тушку обескровливают в течение минуты, тушки помещают в ванну с температурой воды 55 °C на 30 секунд, после чего ощипывают.