Читать «Новый счетчик калорий. Ваш бонус: 100 рецептов блюд с посчитанными калориями» онлайн - страница 5

Принятые сокращения:

ПЦ – питательная ценность;

Б = много белка – отдавать предпочтение;

Ж = много жиров – относиться с осторожностью;

У = много углеводов – относиться с осторожностью;

М = много минеральных веществ – отдавать предпочтение;

В = много витаминов – отдавать предпочтение Бал. = балластные вещества – использовать целенаправленно.

Бал. = балластные вещества – использовать целенаправленно.

Питание вне дома

Кулинарные рецепты с указанием калорийности

Блюда из растительных продуктов

Фаршированные кабачки. На 8 порций: 500 г кабачков (135 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 500 г моркови (165 ккал), 40 г петрушки и укропа (16 ккал), 1 ст. ложка сметаны (50 ккал)

Кабачок очищают от сердцевины и семян, режут пополам. Натертую морковь тушат вместе с нарезанным луком, массу кладут в середину кабачка, заливают горячей водой, тушат. После готовности посыпают зеленью.

Калорийность 1 порции: 49 ккал.

Котлеты из кабачков. На 7 порций: 500 г кабачков (135 ккал), 1 яйцо (80 ккал), 1 ст. ложка растительного масла (180 ккал), 1 1 / 2 ст. ложки муки (171 ккал), 50 г брынзы (130 ккал), пучок петрушки, укропа (16 ккал).

Кабачки натирают на терке, дают постоять 10–15 минут. Отжимают, в кабачки добавляют яйцо, муку, натертую брынзу. Смесь размешивают, формируют котлеты, обжаривают в нагретом растительном масле. Посыпают зеленью.

Калорийность 1 порции: 101 ккал.

Морковные котлеты. На 7 порций: 500 г моркови (165 ккал), 1 яйцо (80 ккал), 50 г брынзы (130 ккал), 1,5 ст. ложки муки (171 ккал), пучок зелени (16 ккал), 1 ст. ложка растительного масла (180 ккал).

Морковь натирают на терке, дают постоять 15 минут. Затем морковь отжимают, в нее добавляют яйцо, муку, тертую брынзу, формируют котлеты, обжаривают в разогретом масле по 30 секунд с каждой стороны. Готовые котлеты посыпают зеленью.

Калорийность 1 порции: 105 ккал.

Перец. На 7 порций: 500 г болгарского перца (125 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 50 г брынзы (130 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (450 ккал), несколько веточек петрушки и укропа (8 ккал), 2 зубчика чеснока.

Перец очищают от сердцевины и семян, пекут в духовке 20 минут при температуре 180 °С. Лук нарезают, пассируют, смешивают с готовым нарезанным перцем, обжаривают в разогретом масле по 30 секунд каждую сторону. Сверху посыпают натертой брынзой, зеленью, мятым чесноком.

Калорийность 1 порции: 105 ккал.

Перец фаршированный. На 12 порций: 500 г болгарского перца (270 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 250 г свежих шампиньонов (60 ккал), 500 г моркови (165 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (450 ккал), 50 г зелени петрушки, кинзы, базилика, укропа (40 ккал).

Болгарский перец очищают от сердцевины и семян. Лук нарезают и пассируют, к ним добавляют нарезанные свежие грибы, тушат их вместе с луком и нарезанной морковью. Добавляют немного воды, тушат еще несколько минут. Перец фаршируют смесью, укладывают в форму и пекут. Подают перец с нарезанной зеленью.

Калорийность 1 порции: 89 ккал.

Кабачки фаршированные. На 12 порций: 500 г сладкого перца (270 ккал), 100 г репчатого лука (43 ккал), 250 г свежих шампиньонов (60 ккал), 500 г моркови (165 ккал), 3 ст. ложки растительного масла (450 ккал), 50 г зелени петрушки, кинзы, базилика, укропа (40 ккал).